Die Thun­fisch­arten im Test

Echter Bonito (Katsuwonus pelamis)

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  • Bis zu 1,10 Meter lang, sehr frucht­bar.
  • Sein Anteil am welt­weiten Thun­fisch­fang beträgt 60 Prozent.
  • Fleisch: feinfaserig.

Weißer Thun (Thunnus alalunga)

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  • Bis zu 1,20 Meter lang.
  • Sein Anteil am welt­weiten Thun­fisch­fang beträgt 5 Prozent.
  • Fleisch: hell, strukturiert, aromatisch.

Gelb­flossenthun (Thunnus albacares)

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  • Bis 2,40 Meter lang.
  • Sein Anteil am welt­weiten Thun­fisch­fang beträgt 27 Prozent.
  • Fleisch: wie Rind­fleisch, oft in Sushi.

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