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Test Milch Qualität meist gut – aber Biomilch-Kühe habens besser

18 Frische Voll­milch (länger halt­bar) 10/2017

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Frische Voll­milch (länger halt­bar) 10/2017

  • Aldi Süd Bio Frische Vollmilch Bio Hauptbild
    • Mitt­lerer Preis pro Liter ca.: 
      1,09  Euro
    • Inhalt: 
      1,00  Liter
    • Angebot und Auf­machung
      Fett­gehalt laut Deklaration: 
      3,8  %
      Fett­gehalt gemessen: 
      3,9  %
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    Qualitäts­urteil     		gut (1,7)
    Sensorisches Urteil sehr gut (1,5)
    Schonung von Milchin­halts­stoffen bei der Wär­mebehand­lung gut (1,8)
    Kritische Stoffe sehr gut (1,0)
    Mikrobiologische Qualität sehr gut (1,5)
    Ver­packung gut (1,8)
    Deklaration gut (2,2)
    • test - CSR ENGAGEMENT: 
      BEFRIEDIGEND
  • Arla Frische Bio Weidemilch Bio Hauptbild
    • Mitt­lerer Preis pro Liter ca.: 
      1,39  Euro
    • Inhalt: 
      1,00  Liter
    • Angebot und Auf­machung
      Fett­gehalt laut Deklaration: 
      3,8  %
      Fett­gehalt gemessen: 
      3,8  %
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    Qualitäts­urteil     		gut (1,9)
    Sensorisches Urteil gut (2,0)
    Schonung von Milchin­halts­stoffen bei der Wär­mebehand­lung gut (1,8)
    Kritische Stoffe sehr gut (1,0)
    Mikrobiologische Qualität sehr gut (1,0)
    Ver­packung gut (1,8)
    Deklaration befriedigend (2,6)
    • test - CSR ENGAGEMENT: 
      GUT
  • Rewe Beste Wahl Frische Weidevollmilch Hauptbild
    • Mitt­lerer Preis pro Liter ca.: 
      0,89  Euro
    • Inhalt: 
      1,00  Liter
    • Angebot und Auf­machung
      Fett­gehalt laut Deklaration: 
      3,9  %
      Fett­gehalt gemessen: 
      4,0  %
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    Qualitäts­urteil     		gut (1,9)
    Sensorisches Urteil gut (2,0)
    Schonung von Milchin­halts­stoffen bei der Wär­mebehand­lung gut (1,8)
    Kritische Stoffe sehr gut (1,0)
    Mikrobiologische Qualität sehr gut (1,0)
    Ver­packung gut (1,8)
    Deklaration gut (2,3)
    • test - CSR ENGAGEMENT: 
      BEFRIEDIGEND
  • Aldi (Nord) Milsani Frische Vollmilch Hauptbild
    • Mitt­lerer Preis pro Liter ca.: 
      0,68  Euro
    • Inhalt: 
      1,00  Liter
    • Angebot und Auf­machung
      Fett­gehalt laut Deklaration: 
      3,5  %
      Fett­gehalt gemessen: 
      3,6  %
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    Qualitäts­urteil     		gut (2,0)
    Sensorisches Urteil gut (2,0)
    Schonung von Milchin­halts­stoffen bei der Wär­mebehand­lung befriedigend (2,6)
    Kritische Stoffe sehr gut (1,0)
    Mikrobiologische Qualität sehr gut (1,0)
    Ver­packung gut (1,8)
    Deklaration gut (1,9)
    • test - CSR ENGAGEMENT: 
      AUS­REICHEND
  • Aldi Süd Milfina Frische Vollmilch Hauptbild
    • Mitt­lerer Preis pro Liter ca.: 
      0,68  Euro
    • Inhalt: 
      1,00  Liter
    • Angebot und Auf­machung
      Fett­gehalt laut Deklaration: 
      3,5  %
      Fett­gehalt gemessen: 
      3,6  %
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    Qualitäts­urteil     		gut (2,0)
    Sensorisches Urteil gut (2,0)
    Schonung von Milchin­halts­stoffen bei der Wär­mebehand­lung gut (1,7)
    Kritische Stoffe sehr gut (1,0)
    Mikrobiologische Qualität sehr gut (1,0)
    Ver­packung gut (1,8)
    Deklaration befriedigend (2,9)
    • test - CSR ENGAGEMENT: 
      AUS­REICHEND
  • Gläserne Molkerei Premium Qualität Naturland Frische Bio-Vollmilch Bio Hauptbild
    • Mitt­lerer Preis pro Liter ca.: 
      1,19  Euro
    • Inhalt: 
      1,00  Liter
    • Angebot und Auf­machung
      Fett­gehalt laut Deklaration: 
      3,8  %
      Fett­gehalt gemessen: 
      3,9  %
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    Qualitäts­urteil     		gut (2,0)
    Sensorisches Urteil gut (2,0)
    Schonung von Milchin­halts­stoffen bei der Wär­mebehand­lung gut (2,1)
    Kritische Stoffe sehr gut (1,0)
    Mikrobiologische Qualität sehr gut (1,5)
    Ver­packung gut (1,9)
    Deklaration gut (2,5)
    • test - CSR ENGAGEMENT: 
      GUT
  • Dennree Bioland Frische Vollmilch Bio Hauptbild
    • Mitt­lerer Preis pro Liter ca.: 
      1,09  Euro
    • Inhalt: 
      1,00  Liter
    • Angebot und Auf­machung
      Fett­gehalt laut Deklaration: 
      3,8  %
      Fett­gehalt gemessen: 
      3,9  %
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    Qualitäts­urteil     		gut (2,1)
    Sensorisches Urteil gut (2,0)
    Schonung von Milchin­halts­stoffen bei der Wär­mebehand­lung gut (2,1)
    Kritische Stoffe sehr gut (1,0)
    Mikrobiologische Qualität sehr gut (1,5)
    Ver­packung gut (2,1)
    Deklaration befriedigend (2,6)
    • test - CSR ENGAGEMENT: 
      GUT
  • Bärenmarke Frische Alpenmilch Hauptbild
    • Mitt­lerer Preis pro Liter ca.: 
      1,15  Euro
    • Inhalt: 
      1,00  Liter
    • Angebot und Auf­machung
      Fett­gehalt laut Deklaration: 
      3,8  %
      Fett­gehalt gemessen: 
      3,9  %
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    Qualitäts­urteil     		gut (2,2)
    Sensorisches Urteil gut (2,0)
    Schonung von Milchin­halts­stoffen bei der Wär­mebehand­lung gut (2,5)
    Kritische Stoffe sehr gut (1,0)
    Mikrobiologische Qualität sehr gut (1,0)
    Ver­packung gut (1,8)
    Deklaration befriedigend (3,1)
    • test - CSR ENGAGEMENT: 
      MAN­GELHAFT
  • Edeka Gut & Günstig Frische Vollmilch Hauptbild
    • Mitt­lerer Preis pro Liter ca.: 
      0,68  Euro
    • Inhalt: 
      1,00  Liter
    • Angebot und Auf­machung
      Fett­gehalt laut Deklaration: 
      3,5  %
      Fett­gehalt gemessen: 
      3,6  %
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    Qualitäts­urteil     		gut (2,2)
    Sensorisches Urteil gut (2,5)
    Schonung von Milchin­halts­stoffen bei der Wär­mebehand­lung gut (1,8)
    Kritische Stoffe sehr gut (1,0)
    Mikrobiologische Qualität sehr gut (1,5)
    Ver­packung gut (1,6)
    Deklaration befriedigend (2,6)
    • test - CSR ENGAGEMENT: 
      AUS­REICHEND
  • Lidl Milbona Frische Voll-Milch Hauptbild
    • Mitt­lerer Preis pro Liter ca.: 
      0,68  Euro
    • Inhalt: 
      1,00  Liter
    • Angebot und Auf­machung
      Fett­gehalt laut Deklaration: 
      3,5  %
      Fett­gehalt gemessen: 
      3,6  %
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    Qualitäts­urteil     		gut (2,2)
    Sensorisches Urteil gut (2,5)
    Schonung von Milchin­halts­stoffen bei der Wär­mebehand­lung gut (1,9)
    Kritische Stoffe sehr gut (1,0)
    Mikrobiologische Qualität gut (2,5)
    Ver­packung gut (1,7)
    Deklaration gut (1,9)
    • test - CSR ENGAGEMENT: 
      AUS­REICHEND
  • Netto Marken-Discount Gutes Land Frische Vollmilch Hauptbild
    • Mitt­lerer Preis pro Liter ca.: 
      0,68  Euro
    • Inhalt: 
      1,00  Liter
    • Angebot und Auf­machung
      Fett­gehalt laut Deklaration: 
      3,5  %
      Fett­gehalt gemessen: 
      3,6  %
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    Qualitäts­urteil     		gut (2,2)
    Sensorisches Urteil gut (2,5)
    Schonung von Milchin­halts­stoffen bei der Wär­mebehand­lung gut (1,9)
    Kritische Stoffe sehr gut (1,0)
    Mikrobiologische Qualität sehr gut (1,5)
    Ver­packung gut (1,8)
    Deklaration gut (2,5)
    • test - CSR ENGAGEMENT: 
      AUS­REICHEND
  • Penny Frische Vollmilch Hauptbild
    • Mitt­lerer Preis pro Liter ca.: 
      0,68  Euro
    • Inhalt: 
      1,00  Liter
    • Angebot und Auf­machung
      Fett­gehalt laut Deklaration: 
      3,5  %
      Fett­gehalt gemessen: 
      3,5  %
    Logo -
    Qualitäts­urteil     		gut (2,2)
    Sensorisches Urteil gut (2,5)
    Schonung von Milchin­halts­stoffen bei der Wär­mebehand­lung gut (1,9)
    Kritische Stoffe sehr gut (1,0)
    Mikrobiologische Qualität sehr gut (1,0)
    Ver­packung gut (1,8)
    Deklaration befriedigend (2,6)
    • test - CSR ENGAGEMENT: 
      AUS­REICHEND
  • Weihenstephan Frische Milch Hauptbild
    • Mitt­lerer Preis pro Liter ca.: 
      1,19  Euro
    • Inhalt: 
      1,00  Liter
    • Angebot und Auf­machung
      Fett­gehalt laut Deklaration: 
      3,5  %
      Fett­gehalt gemessen: 
      3,5  %
    Logo -
    Qualitäts­urteil     		gut (2,4)
    Sensorisches Urteil gut (2,0)
    Schonung von Milchin­halts­stoffen bei der Wär­mebehand­lung befriedigend (3,1)
    Kritische Stoffe sehr gut (1,0)
    Mikrobiologische Qualität sehr gut (1,5)
    Ver­packung gut (1,8)
    Deklaration befriedigend (3,5)
    • test - CSR ENGAGEMENT: 
      MAN­GELHAFT
  • Berchtesgadener Land Frische Bergbauern Milch Hauptbild
    • Mitt­lerer Preis pro Liter ca.: 
      1,12  Euro
    • Inhalt: 
      1,00  Liter
    • Angebot und Auf­machung
      Fett­gehalt laut Deklaration: 
      3,5  %
      Fett­gehalt gemessen: 
      3,5  %
    Logo -
    Qualitäts­urteil     		gut (2,5)
    Sensorisches Urteil sehr gut (1,0)
    Schonung von Milchin­halts­stoffen bei der Wär­mebehand­lung befriedigend (2,7)
    Kritische Stoffe sehr gut (1,0)
    Mikrobiologische Qualität sehr gut (1,0)
    Ver­packung gut (1,8)
    Deklaration ausreichend (4,0)7*
    • test - CSR ENGAGEMENT: 
      GUT
  • Landliebe Frische Landmilch Hauptbild
    • Mitt­lerer Preis pro Liter ca.: 
      1,09  Euro
    • Inhalt: 
      1,50  Liter8
    • Angebot und Auf­machung
      Fett­gehalt laut Deklaration: 
      3,8  %
      Fett­gehalt gemessen: 
      3,8  %
    Logo -
    Qualitäts­urteil     		befriedigend (2,8)
    Sensorisches Urteil gut (2,0)
    Schonung von Milchin­halts­stoffen bei der Wär­mebehand­lung gut (2,0)
    Kritische Stoffe sehr gut (1,0)
    Mikrobiologische Qualität gut (2,0)
    Ver­packung gut (2,0)
    Deklaration ausreichend (3,6)9*
    • test - CSR ENGAGEMENT: 
      MAN­GELHAFT
  • Andechser Natur Bioland Bio Vollmilch Bio Hauptbild
    • Mitt­lerer Preis pro Liter ca.: 
      1,49  Euro
    • Inhalt: 
      1,00  Liter
    • Angebot und Auf­machung
      Fett­gehalt laut Deklaration: 
      Mind. 3,8  %
      Fett­gehalt gemessen: 
      3,9  %
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    Qualitäts­urteil     		ausreichend (3,7)
    Sensorisches Urteil befriedigend (3,0)
    Schonung von Milchin­halts­stoffen bei der Wär­mebehand­lung ausreichend (4,4)10*
    Kritische Stoffe sehr gut (1,0)
    Mikrobiologische Qualität sehr gut (1,0)
    Ver­packung gut (1,8)
    Deklaration ausreichend (4,2)11*
    • test - CSR ENGAGEMENT: 
      GUT
  • Lidl Milbona Bio Organic Frische Voll-Milch Bio Hauptbild
    • Mitt­lerer Preis pro Liter ca.: 
      1,09  Euro
    • Inhalt: 
      1,00  Liter
    • Angebot und Auf­machung
      Fett­gehalt laut Deklaration: 
      3,8  %
      Fett­gehalt gemessen: 
      3,8  %
    Logo -
    Qualitäts­urteil     		ausreichend (4,0)
    Sensorisches Urteil gut (2,5)
    Schonung von Milchin­halts­stoffen bei der Wär­mebehand­lung gut (2,1)
    Kritische Stoffe ausreichend (4,5)13*
    Mikrobiologische Qualität sehr gut (1,0)
    Ver­packung gut (1,8)
    Deklaration gut (2,2)
    • test - CSR ENGAGEMENT: 
      GUT
  • Aldi (Nord) Meierkamp Frische Alpenmilch Hauptbild
    • Mitt­lerer Preis pro Liter ca.: 
      0,79  Euro
    • Inhalt: 
      1,00  Liter
    • Angebot und Auf­machung
      Fett­gehalt laut Deklaration: 
      Mind. 3,8  %
      Fett­gehalt gemessen: 
      4,0  %
    Logo -
    Qualitäts­urteil     		ausreichend (4,5)
    Sensorisches Urteil sehr gut (1,0)
    Schonung von Milchin­halts­stoffen bei der Wär­mebehand­lung befriedigend (2,7)
    Kritische Stoffe sehr gut (1,0)
    Mikrobiologische Qualität sehr gut (1,0)
    Ver­packung befriedigend (2,7)
    Deklaration mangelhaft (5,0)15*
    • test - CSR ENGAGEMENT: 
      BEFRIEDIGEND
sehr gut
sehr gut (0,5 - 1,5)
gut
gut (1,6 - 2,5)
befriedigend
befriedigend (2,6 - 3,5)
ausreichend
ausreichend (3,6 - 4,5)
mangelhaft
mangelhaft (4,6 - 5,5)
ja
ja
nein
nein

Reihenfolge: Nach Qualitäts­urteil, bei gleichen Werten nach Alphabet.

*
Führt zur Abwertung
1
Her­gestellt von AF (Arla Foods) Deutsch­land.
2
Her­gestellt von Hoch­wald Foods.
3
Her­gestellt von DMK (Deutsches Milch­kontor).
4
Her­gestellt von Gläserne Molkerei.
5
Her­gestellt von Fude + Serrahn Milch­pro­dukte.
6
Laut Anbieter inzwischen Kenn­zeichnung und Auf­machung geändert.
7
Unter anderem wird das Pro­dukt auf der Haupt­schauseite nicht als „Voll­milch“ bezeichnet und es wird kein Ver­fahren genannt, wie die Milch länger halt­bar gemacht wird.
8
Preis: 1,64 Euro..
9
Auf der Packung steht „Aus­schließ­liche Ver­wendung von traditionellen Fut­ter­pflanzen“. Aus der uns vor­liegenden Spezifikation für die Kom­ponenten zur Her­stellung des Fut­ters geht hervor, dass die Milchkühe aber auch Misch­futter (Kraft­futter) bekommen, das nicht aus­schließ­lich aus traditionellen Fut­ter­pflanzen her­gestellt sein kann. Außerdem wei­tere Kenn­zeichnungs­mängel.
10
Ein­ziges Pro­dukt im Test, bei dem deutliche Beein­trächtigungen durch die Wär­mezufuhr nach­gewiesen wurden.
11
Die Aus­lobung einer sehr schonenden Ver­arbeitung ist unzu­treffend, da deutliche Beein­trächtigungen durch die Wär­mezufuhr nach­gewiesen wurden.
12
Her­gestellt von Meierei Meck­lenburg.
13
Der Jod­gehalt ist etwa vier Mal so hoch wie für Milch all­gemein üblich. In der Bio-Milch ist er erst recht nicht erklär­bar.
14
Her­gestellt von Molkerei Gropper.
15
Das Bild mit der Kuh auf der Wiese ist irreführend, denn zwei von uns besuchte Bauernhöfe, die Milch für dieses Pro­dukt liefern, halten ihre Kühe nur im Stall. Außerdem wei­tere Kenn­zeichnungs­mängel.
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