Test Milch

So sind wir beim CSR-Test vorgegangen

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Test Milch

  • Testergebnisse für 18 Frische Voll­milch (länger halt­bar) 10/2017 Anzeigen
  • Testergebnisse für 18 CSR Milch 10/2017 Anzeigen
Inhalt

Im Test: Die Unter­nehmens­ver­antwortung (Corporate Social Responsibility, CSR) der 15 Anbieter der 18 Voll­milchen aus dem Warentest mit Fokus auf Tier­wohl, Umwelt, Preis­gestaltung und -trans­parenz. Die Anbieter wurden von März bis Juli 2017 zu relevanten Anforderungen und Kontrollen in der Lieferkette befragt und mussten dies belegen. Stimmten sie zu, prüften Experten ihre Angaben bei Besuchen in der Molkerei und bei zwei Land­wirten. Wir wählten sie anhand der Charge aus dem Warentest aus: je einen mit einer großen und kleinen Liefermenge Milch.

Rück­verfolg­barkeit: 0 %

Für die Milch aus dem Warentest prüften wir anhand von Dokumenten wie Liefer­scheinen die Rück­verfolg­barkeit bis zu den jeweiligen Milch­erzeugern.

Unter­nehmens­politik: 10 %

Wir bewerteten unter anderem soziale und ökologische Unter­nehmens­leit­linien und Grund­sätze des Anbieters, Nach­haltig­keits­berichte und Ziele in Bezug auf Tier- und Umwelt­schutz.

Tier­wohl: 45 %

Wir bewerteten verschiedene Kriterien: unter anderem Einkaufs­richt­linien, das Beschaffungs­management, Vorgaben zu Haltungs­bedingungen, Gestaltung des Liegeplatzes, Herdenmanagement, Stall­klima, Tier- und Eutergesundheit, Futtermittel, Fress­platz­management, Kuhkomfort, Weidegang, Dokumentation und Kontrollen, Inan­spruch­nahme von Schu­lungen und Unterstüt­zungs­angeboten.

Umwelt: 25 %

Wir bewerteten unter anderem Beschaffungs­richt­linien, Management­systeme, Maßnahmen zu Klima-, Boden­schutz und Biodi­versität, Routen­optimierung, Schu­lungen, Dokumentation und Kontrollen.

Preis­gestaltung und -trans­parenz: 20 %

Wir prüften, inwiefern Anbieter und Molkereien Abnahme- und Grund­preise inklusive Zu-, Abschlägen und Prämien offenlegen. Auf Basis selbst entwickelter Preisspannen bewerteten wir die Brutto-Erzeuger­preise, die die Land­wirte erhielten.

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MHeise am 26.01.2018 um 02:23 Uhr
Angabe zu den Molkereibetrieben

@StiWa
Ihre Vorgehensweise ist wenig kaum tagulich.
Die Discounter schreiben teilweise gar keinen Betrieb oder eine Briefkastenfirma auf die Packung. Dazu kommt, dass die Nennung der Firma nicht Produktionsstätte identifiziert. Schauen Sie einmal nach, wie viele Produktionsstätten (in Deutschland !) Arla Foods hat: es sind wohl 12. Da ist die Aussage produziert von ARLA kaum tauglich.
Dazu kommt, dass - wenn diese eindeutig wäre - man im Laden mit seinem Smartphone die Betriebsnummer eingeben müsste um zu überprüfen, ob dann der von Ihnen angegeben Name herauskommt. Aber das wäre wie schon dargestellt immer noch nicht hinreichend.
Die Betriebsnummer ist ein eindeutiger Schlüssel, die Bezeichnung des Konzerns nicht. Bitte beim nächsten Mal angeben - Danke!

Nusatupu am 22.01.2018 um 09:57 Uhr
Leider nur ESL Milch

Wieder einmal wird leider nur ESL Milch gut geheißen.
Traditionell hergestellte Milch sei auf dem Rückzug.
Wenn immer beworben wird, daß die meisten Verbraucher das so wollen, dann kommt es vielleicht auch so.
Brechen Sie doch einmal einen Lanze für trasitionell hergestellte (Bio-) Milch.
Auch wenn die Werbung der Großkonzerne das negiert: Es gibt immer mehr Menschen, die sich gesund und ursprünglich ernähren wollen.

Profilbild Stiftung_Warentest am 15.01.2018 um 10:58 Uhr
Angabe zu den Molkereibetrieben

@MHeise: Bei allen Eigenmarken des Handels, also auch bei Milchprodukten vom Discounter, geben wir jeweils den Hersteller in einer Fußnote an. Beim Milchtest ist der Hersteller sowohl im Produkttest über die Fußnote als auch beim CSR-Test direkt im Tabellenkopf genannt. (BR/PF)

MHeise am 13.01.2018 um 14:56 Uhr
Angabe Molkereiprodukteproduktionsstätten

Discounter-Milch wird meist in gleicher Verpackung von unterschiedlichen Betrieben hergestellt, da sowohl die Mengen als auch die Regionalität dies erforderlich machen. Oft wechselt der Discounter auch den Hersteller.
So ist es z.B. so, dass die Aldi-Süd-Bio-Milch (die vor mir steht) von der gläsernen Molkerei (genauer: Meierei Mecklenburg Gmbh) und nicht von Arla Foods hergestellt wird.
Meine Bitte: Geben Sie beim nächsten Test die Molkereiprodukteproduktionsstätte (den Code) und auch die Bezeichnung des Betriebs an. Sie haben die Nummer ja erläutert, aber so ist das Detektivarbeit.

ebbo am 06.11.2017 um 11:48 Uhr
Homogenisierung

"Traditionell hergestellte Milch wird wie fast jede Milch homogenisiert"
Die Aussage auf Seite 19 ist nicht richtig: Bio-Milch in Flaschen ist meist nicht homogenisiert: Andechser, Breisgau, Berchtesgardener und Dennree sind beispielsweise nicht homogenisiert. Dennree Mich ist auch im Tetrapack nicht homogenisiert. Die Aufrahmung hält sich bei fettarmer Mich in Grenzen und läßt sich meist durch kurzes Schütteln beseitigen. Geschmacklich und vielleicht auch gesundheitlich ist nicht nicht homogeniesierte Mich einfach besser !