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Sushi-Boxen

11.01.2008

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Tsunami Sushi Bars Tray 200 5

Produktbild  Sushi
Tsunami Sushi Bars Tray 200

Set aus 15 Sushi mit vielen Fehlern: Fisch schmeckte leicht fischig, Reis leicht dumpf. Buttermakrele mit erhöhtem Quecksilbergehalt. Mikrobiologisch nur „ausreichend“, da erhöhter Gehalt an Verderbniskeimen. Unvollständige, teils inkorrekte Kennzeichnung. Verbrauchsfrist von drei Tagen.

Anbieter und ProduktTsunami
Sushi Bars Tray 200 5
Inhalt (Sortierung)1 Lachs Nigiri, 1 Thunfisch Nigiri, 1 Butterfisch Nigiri, 1 Garnele Nigiri, 1 Omelette Maki, 1 Omelette Nigiri, 2 Lachs Maki, 4 Gurke Maki, 3 California Maki
BeilagenSojasoße, Wasabi, Ingwer
Stückzahl pro Box15
Mittlerer Preis
in Euro ca. / Inhalt in g
7,00 / 300
Preis pro 100 g
in Euro ca.
2,35
test-QualitätsurteilAUSREICHEND (4,4)
SENSORISCHE
FEHLERFREIHEIT 40 %
ausreichend (4,5)
Fehler im AussehenEtwas ungleichmäßiger Zuschnitt, Bestandteile der Alge zum Teil gerissen, Fischauflage verrutscht
Fehler in Geruch / Geschmack / KonsistenzGeruch: Lachs leicht fischig; Geschmack: Lachs leicht bitter, leicht fischig, Buttermakrele leicht fischig, Reis leicht dumpf, Gurke nicht ganz frisch; Konsistenz: leicht breiig-weich
SCHADSTOFFE 15 %ausreichend (4,5) 7
MIKRO-
BIOLOGISCHE QUALITÄT 25 %
ausreichend (4,0) 7
VERPACKUNG 5 %gut (2,0)
DEKLARATION 15 %mangelhaft (5,0) 7
sehr gutSehr gut (0,5-1,5)
gutGut (1,6-2,5)
befriedigendBefriedigend (2,6-3,5)
ausreichendAusreichend (3,6-4,5)
mangelhaftMangelhaft (4,6-5,5)
  • Reihenfolge: bei gleichem Qualitätsurteil nach Alphabet.
  • Sensorische Beschaffenheit von „sehr gutem“ Sushi:
    Fisch: Von arttypischer Farbe und Konsistenz, riecht und schmeckt besonders frisch und sehr aromatisch.
    Reis: Frisch, aromatisch-essigsäuerlich, leicht klebrig-körnig, zerfällt locker im Mund.
    Gurke und Avocado: Frisch in Aussehen, Geruch und Geschmack, produkttypische Konsistenz.
    Nigiri: Sorgfältige Herrichtung, gleichmäßiger Zuschnitt der leicht glänzenden Fischauflage, Auflage richtig positioniert und nicht verrutscht.
    Maki: Sorgfältige Herrichtung; gleichmäßige Schnittflächen beziehungsweise Zuschnitt, ausgewogenes Verhältnis von Reis und Füllung.
  • (A) = Aktionsware, nicht ständig im Angebot.
  • Anmerkung Führt zur Abwertung (siehe „Ausgewählt, geprüft, bewertet“).  
  • 1 Mindesthaltbarkeitsdatum.
  • 2 Verbrauchsdatum.
  • 3 Einkaufsdatum.
  • 4 Lt. Anbieter Produkt geändert.
  • 5 Lt. Anbieter Produkt geändert, u. a. Heilbutt statt Buttermakrele.
  • 6 Haltbarkeitsdatum.
  • 7 Siehe ts-Kommentar.
  • 8 Nicht zur Selbstbedienung, daher keine Deklaration nötig.
  • 9 Lt. Anbieterbefragung.
  • 10 Lt. Anbieter Verpackung geändert.
  • 11 Lt. Anbieter Lieferant geändert.
  • Ausgewählt, geprüft, bewertet
 
Fett in g 3,0
Eiweiß in g 5,2
Kohlenhydrate in g 28,4
Brennwert in kcal / kJ 161 / 682
Verbrauchs- bzw. Haltbarkeitsdatum04.07.2007 2
Verbrauchs- bzw. Haltbarkeitsfrist 93 Tage
  • Information: Vorhanden
  • Information: Nicht vorhanden
  • Reihenfolge: bei gleichem Qualitätsurteil nach Alphabet.
  • Sensorische Beschaffenheit von „sehr gutem“ Sushi:
    Fisch: Von arttypischer Farbe und Konsistenz, riecht und schmeckt besonders frisch und sehr aromatisch.
    Reis: Frisch, aromatisch-essigsäuerlich, leicht klebrig-körnig, zerfällt locker im Mund.
    Gurke und Avocado: Frisch in Aussehen, Geruch und Geschmack, produkttypische Konsistenz.
    Nigiri: Sorgfältige Herrichtung, gleichmäßiger Zuschnitt der leicht glänzenden Fischauflage, Auflage richtig positioniert und nicht verrutscht.
    Maki: Sorgfältige Herrichtung; gleichmäßige Schnittflächen beziehungsweise Zuschnitt, ausgewogenes Verhältnis von Reis und Füllung.
  • (A) = Aktionsware, nicht ständig im Angebot.
  • Anmerkung Führt zur Abwertung (siehe „Ausgewählt, geprüft, bewertet“).  
  • 1 Mindesthaltbarkeitsdatum.
  • 2 Verbrauchsdatum.
  • 3 Einkaufsdatum.
  • 4 Lt. Anbieter Produkt geändert.
  • 5 Lt. Anbieter Produkt geändert, u. a. Heilbutt statt Buttermakrele.
  • 6 Haltbarkeitsdatum.
  • 7 Siehe ts-Kommentar.
  • 8 Nicht zur Selbstbedienung, daher keine Deklaration nötig.
  • 9 Lt. Anbieterbefragung.
  • 10 Lt. Anbieter Verpackung geändert.
  • 11 Lt. Anbieter Lieferant geändert.
  • Ausgewählt, geprüft, bewertet

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