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Sushi-Boxen

11.01.2008
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Produkt
Mittlerer Preis
in Euro ca. / Inhalt in g
Preis pro 100 g
in Euro ca.
test-QualitätsurteilSENSORISCHE
FEHLERFREIHEIT 40 %
Fehler im AussehenFehler in Geruch / Geschmack / KonsistenzSCHADSTOFFE 15 %MIKRO-
BIOLOGISCHE QUALITÄT 25 %
VERPACKUNG 5 %DEKLARATION 15 %ZUSAMMENSETZUNG pro 100 g
Gekühlte Ware
12,00 / 3603,35GUT (1,9) sehr gut (1,5) Etwas ungleichmäßiger Zuschnitt der Fischauflagegut (2,3) gut (2,0) gut (2,0) Entfällt 8
11,70 / 2704,35GUT (2,2) sehr gut (1,0) befriedigend (3,0) befriedigend (3,5) gut (2,0) Entfällt 8
7,95 / 2603,05BEFRIEDIGEND (2,8) befriedigend (3,5) Etwas ungleichmäßiger Zuschnitt, unausgewogenes Verhältnis von Reis und FüllungGeschmack: Lachs sehr leicht fischig, Gurke nicht ganz frisch Konsistenz: leicht breiig-weichgut (2,0) gut (2,0) gut (2,0) befriedigend (2,9)
9,00 / 3402,65BEFRIEDIGEND (3,5) ausreichend (4,0) AnmerkungUngleichmäßige Schnittflächen, Alge teilweise gerissenGeschmack: Lachs leicht dumpf und leicht fischig, Wittling leicht fischig, Gurke nicht ganz frisch Konsistenz: leicht breiig-weichgut (1,9) sehr gut (1,5) gut (2,0) befriedigend (2,8)
5,00 / 2651,90AUSREICHEND (3,6) gut (2,5) Konsistenz: leicht breiig-weichsehr gut (1,4) sehr gut (1,0) gut (2,0) mangelhaft (4,6) Anmerkung7
7,00 / 3002,35AUSREICHEND (3,6) gut (2,0) Geschmack: Gurke nicht ganz frischgut (1,8) gut (2,0) gut (2,0) mangelhaft (4,6) Anmerkung7
7,00 / 3002,35AUSREICHEND (4,4) ausreichend (4,5) Etwas ungleichmäßiger Zuschnitt, Bestandteile der Alge zum Teil gerissen, Fischauflage verrutschtGeruch: Lachs leicht fischig; Geschmack: Lachs leicht bitter, leicht fischig, Buttermakrele leicht fischig, Reis leicht dumpf, Gurke nicht ganz frisch; Konsistenz: leicht breiig-weichausreichend (4,5) 7ausreichend (4,0) 7gut (2,0) mangelhaft (5,0) 7
Tiefkühlware
4,80 / 2002,40GUT (2,1) gut (2,5) Fischauflage vereinzelt verrutschtKonsistenz: leicht breiig-weichsehr gut (1,1) sehr gut (1,5) befriedigend (3,0) gut (2,3)
7,00 / 2303,05GUT (2,3) befriedigend (3,0) Fischauflage vereinzelt verrutschtGeschmack: Garnele leicht alt, Gurke nicht ganz frischsehr gut (1,3) sehr gut (1,5) gut (2,5) befriedigend (2,8)
Nicht mehr im AngebotBEFRIEDIGEND (2,6) befriedigend (3,5) Garnele leicht matt, ungleichmäßige Schnittflächen, Alge teilweise gerissen, Lachs zum Teil leicht zerfasertGeschmack: Gurke und Avocado nicht ganz frisch;Konsistenz: leicht breiig-weichsehr gut (1,3) sehr gut (1,5) ausreichend (4,0) befriedigend (2,8)
4,50 / 2032,20MANGELHAFT (5,0) mangelhaft (5,0) AnmerkungLachs weist Gefrierbrand auf, Garnele leicht matt, ungleichmäßiger Zuschnitt, Alge teilweise ausgefranst, Lachs zum Teil leicht zerfasertGeschmack: Lachs leicht fischig und sehr leicht bitter, Garnele leicht alt, Gurke nicht ganz frisch; Konsistenz: leicht breiig-weichsehr gut (1,3) sehr gut (1,0) ausreichend (4,0) befriedigend (2,8)
sehr gutSehr gut (0,5-1,5)
gutGut (1,6-2,5)
befriedigendBefriedigend (2,6-3,5)
ausreichendAusreichend (3,6-4,5)
mangelhaftMangelhaft (4,6-5,5)
  • Reihenfolge: bei gleichem Qualitätsurteil nach Alphabet.
  • Sensorische Beschaffenheit von „sehr gutem“ Sushi:
    Fisch: Von arttypischer Farbe und Konsistenz, riecht und schmeckt besonders frisch und sehr aromatisch.
    Reis: Frisch, aromatisch-essigsäuerlich, leicht klebrig-körnig, zerfällt locker im Mund.
    Gurke und Avocado: Frisch in Aussehen, Geruch und Geschmack, produkttypische Konsistenz.
    Nigiri: Sorgfältige Herrichtung, gleichmäßiger Zuschnitt der leicht glänzenden Fischauflage, Auflage richtig positioniert und nicht verrutscht.
    Maki: Sorgfältige Herrichtung; gleichmäßige Schnittflächen beziehungsweise Zuschnitt, ausgewogenes Verhältnis von Reis und Füllung.
  • (A) = Aktionsware, nicht ständig im Angebot.
  • Anmerkung Führt zur Abwertung (siehe „Ausgewählt, geprüft, bewertet“).  
  • 1 Mindesthaltbarkeitsdatum.
  • 2 Verbrauchsdatum.
  • 3 Einkaufsdatum.
  • 4 Lt. Anbieter Produkt geändert.
  • 5 Lt. Anbieter Produkt geändert, u. a. Heilbutt statt Buttermakrele.
  • 6 Haltbarkeitsdatum.
  • 7 Siehe ts-Kommentar.
  • 8 Nicht zur Selbstbedienung, daher keine Deklaration nötig.
  • 9 Lt. Anbieterbefragung.
  • 10 Lt. Anbieter Verpackung geändert.
  • 11 Lt. Anbieter Lieferant geändert.
  • Ausgewählt, geprüft, bewertet
 
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