Spargel Meldung

Als Suppe, zum Schnitzel oder ganz klassisch mit Schinken und Sauce Hollandaise – heimischer Spargel hat jetzt wieder Saison. 92 000 Tonnen wurden im Jahr 2010 in Deutschland geerntet. Doch immer mehr Spargel verkauft der Handel auch außerhalb der Saison – der kommt dann oft von weither, etwa aus Peru. Dort sitzt Camposol, der weltgrößte Exporteur von Spargel. Und der will sein Geschäft nach Brancheninformationen hierzulande auch weiter ausbauen.

Tipp: Wer auch im Herbst Spargel essen will, muss nicht auf Angebote aus Übersee zurückgreifen. Kaufen Sie jetzt regionalen Spargel auf Vorrat und frieren ihn geputzt in Tüten ein. Er kann direkt aus dem Gefrierfach ins kochende Wasser.

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