Testergebnisse für 25 Spaghetti 09/2015
- Kochen. Geizen Sie nicht mit Wasser: 100 Gramm Nudeln brauchen 1 Liter Wasser – und 1 gehäuften Teelöffel Salz. Verzichten Sie auf Öl im Wasser.
- Bissfest garen. Die Nudeln sollten weich, beim Hineinbeißen aber noch leicht bissfest sein. Im Test lag die Kochzeit für den Al-dente-Punkt bei 7 bis 12 Minuten. Probieren Sie zwischendurch.
- Weiterverarbeiten. Wer Spaghetti mit Soße essen will, sollte das Kochwasser abschütten und die Nudeln gleich zur Soße in den Topf geben. Sind sie als Beilage zum Beispiel zu Fleisch gedacht: Kalt abbrausen und vor dem Servieren eventuell in Butter schwenken.
- Verspeisen. Spaghetti liefern viele komplexe Kohlenhydrate und versorgen den Körper lange mit Energie. Eine 100-Gramm-Portion deckt für 10- bis 12-Jährige und auch für Erwachsene etwa zwei Drittel der Kalorien einer Hauptmahlzeit ab – obendrauf bleibt noch Platz für eine großzügige Portion Bolognese.
- Aufbewahren. Lagern Sie Hartweizennudeln trocken, dunkel und fern von Fremdgerüchen. Spaghetti halten sich laut den Anbietern oft drei Jahre – praktisch noch länger. Orientieren Sie sich aber bei Nudeln aus Vollkorn und solchen, die Ei enthalten, am Mindesthaltbarkeitsdatum. Sie könnten verderben.
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@pit61: Vielen Dank für Ihren Hinweis und die positive Einschätzung zu unserer Arbeit. Es freut uns sehr, dass Ihnen unser Test gefällt und wir Ihnen durch unsere Informationen beim Einkaufen helfen konnten. Solches Lob ist uns Ansporn, auch in Zukunft informative und spannende Tests zu veröffentlichen. (cr)
Kaufland hat für die Nudeln der Classic Serie einen neuen Hersteller. Die Nudeln kommen jetzt aus Deutschland von der Erfurter Teigwaren GmbH.
Mit den in Italien hergestellten Nudeln war ich sehr zufrieden. Danke an Stiftung Warentest.
Als Halbitaliener tut der "Spaghetti kochen - ohne Öl? ...kalt abbrausen?" Kommentar richtig weh. KEIN Italiener macht Öl ins Wasser und auch Butter macht kaum einer rein, das braucht man einfach nicht, außer man hat keine richtige Soße.. Und auch das abbrausen ist definitiv ein deutsches Ding, da kommt ein bisschen Soße in die Nudeln und gut ist. Dazu ein bisschen Nudelwasser aber den Trick kennt wohl jeder der öfters Nudeln kocht. Aber Öl bzw Butter in die Nudeln.. Nein, einfach nur nein. Gute Nudeln sind angeraut um besser die Soße aufzunehmen, wenn man die erst in Öl schwenkt sorgt man nur dafür, dass die Soße nicht mehr haftet..
PS: "Sind sie als Beilage zum Beispiel zu Fleisch gedacht: Kalt abbrausen und vor dem Servieren eventuell in Butter schwenken." Kalt abbrausen nein, Butter ja, wenn es dazu keine Soße gibt. Kurz mit etwas Nudelwasser und Butter im Topf schwenken, dann bekommt man auch nur mit Butter eine cremige Soße statt einen ekligen Butterfleck auf dem Teller!
Kommentar vom Autor gelöscht.
Die Kommentare hier sind alles in allem höchst amüsant. Öl im Nudelwasser sei italienisch? Ich bin Italiener, niemand den ich kenne in Italien macht Öl ins Wasser. Die Garzeiten bei italienischen Nudeln stimmen meist, was in in Deutschland als al dente gilt, sind für uns Italiener verkochte Nudeln....
Das Ranking allerdings ist auch höchst interessant. De Cecco Nudeln weit abgeschlagen aber Barilla vorne? Selbst sensorisch? Altroconsumo, die italienische Stiftung Warentest hat De Cecco als beste industrielle Pasta ausgezeichnet! Und das mit Recht! Wem Barilla besser als de Cecco schmeckt sollte dringend was für seine Geschmachsnerven tun....