Industrielle Herstellung - Vom Teig zur getrockneten Nudel - Test

Industrielle Herstellung: Vom Teig zur getrockneten Nudel

Weizengrieß wird mit Wasser vermengt. Der bröselige Teig wird von Mischpaddeln bearbeitet.

Der Teig wird durch Matrizen, eine Art Schablone, gepresst. Es gibt Matrizen aus Teflon oder Bronze.

Die Spaghetti trocknen schonend auf Bügeln bei 60 bis 70 Grad. Dann werden sie zugeschnitten.

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