Testergebnisse für 11 Sous-Vide-Garer 01/2018
Im Test: 11 Sous-Vide-Garer, davon 6 Sticks und 5 Tanks. Zwei Tanks sind baugleich, doch die Gebrauchsanleitung und das Zubehör unterscheiden sich. Die ausgewählten Geräte sind für den Einsatz in der privaten Küche gedacht und häufig im Handel anzutreffen. Wir kauften im August 2017 ein. Die Preise teilten uns die Anbieter im Oktober/November 2017 mit.
Garen: 50 %
Wir maßen die Aufheizdauer von 15 Grad bis 45, 60 und 90 Grad Celsius unter Berücksichtigung der Wasserfüllmenge. Wir bewerteten, wie stark die Geräte von der eingestellten Temperatur abwichen und sie die Zieltemperatur konstant hielten. Wir maßen die Temperaturen an fünf Punkten auf mittlerer Höhe des Wasserbads, in den Tanks zusätzlich oben und unten, ebenfalls an fünf Messstellen. Im Dauertest betrieben wir die Geräte 14 Tage lang bei 85 Grad Celsius.
Handhabung: 35 %
Ein Experte beurteilte die Gebrauchsanleitungen unter anderem im Hinblick auf Vollständigkeit, Lesbarkeit, Verständlichkeit, Übersichtlichkeit und Temperaturempfehlungen für Geflügel, ein anderer Experte die Gartabellen auf Umfang und Sinnhaftigkeit. Wir garten Karotten und Schweinerücken. Zwei Experten und drei Probanden bewerteten das Ergebnis. Sie beurteilten Geräteaufbau und -abbau, Bedienen und Einstellen. Wir reinigten die Geräte innen und außen.
Umwelteigenschaften: 10 %
Drei Experten bewerteten das Geräusch. Wir maßen den Stromverbrauch bezogen auf die erhitzte Wassermenge.
Sicherheit: 5 %
Wir bewerteten die elektrische Sicherheit Hinblick auf den Schutz gegen elektrischen Schlag, Feuchtigkeitsbeständigkeit, Ableitstrom und Spannungsfestigkeit. Die Erhitzung der Geräteoberflächen bewerteten in Anlehnung an die DIN EN 13732-1 und schauten, ob eine Verletzungsgefahr durch scharfe Kanten und Ecken besteht.
Abwertungen
War die Aufheizdauer mangelhaft, konnte das Urteil für Garen nur eine Note besser sein. War das Urteil für Garen ausreichend, konnte das test-Qualitätsurteil nur eine halbe Note besser sein. War die Handhabung ausreichend, konnte das Qualitätsurteil nur eine Note besser sein. War Stromverbrauch ausreichend, konnten Umwelteigenschaften nur eine halbe Note besser sein. War das Urteil für heiße Oberflächen ausreichend oder mangelhaft, konnte das Urteil Sicherheit nicht besser sein. War die Sicherheit mangelhaft, konnte das test-Qualitätsurteil nicht besser sein.
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@SSteinkamp: Vielen Dank für den Hinweis. Unsere IT-Abteilung hat den Fehler behoben. (MK)
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Mit der Bitte um Korrektur. Danke!
die Tabelle ist in 2 Hälften zerteilt, was das lesen schwierig macht.
in einem PDF muß das nicht sein
@timstar77: Ziel des Videos war es die innovative Garmethode vorzustellen und am Beispiel einer Lachszubereitung für ein bestimmtes Rezept die praktische Umsetzung zu präsentieren. Das Rezept wurde im Food Lab entwickelt und ist als Rezept des Monats in test 1/2018 veröffentlicht. Die dargestellte Zubereitung wurde mit den vor Ort vorhandenen Geräten durchgeführt, darauf wurde explizit im Begleittext hingewiesen. Die in unseren Untersuchungen bewerteten Geräte wie Sous-vide-Garer und Vakuumierer wurden anschließend dargestellt - inklusive einiger Untersuchungsergebnisse. (spl)
Im Stiftung Warentest Video zum Thema "Sous-vide-Geräte im Test" wird als erstes Gerät der Sous-Vide-Stick der Firma "Wancle" gezeigt - dieser ist jedoch gar nicht getestet worden, obwohl er als "Amazon's Choice" wohl zu den am häufigsten gekauften Sous-vide-Garern zählen dürfte.