Sojasoßen: Der fünfte Geschmack

Wer auch bei der Heinz Soja Sauce ein würziges, eher salziges Produkt erwartet, wird enttäuscht: Sie ist süß. 1,05 Euro pro 100 Milliliter.

Viel Zucker: Von „süß“ ist auf dem Etikett der Heinz Soja Sauce nicht die Rede. Dabei enthält sie knapp 40 Prozent Zucker. Die Deklaration ist daher „mangelhaft“. Bei so viel Zucker bleibt ­– wie bei allen süßen Sojasoßen – weniger Raum für die qualitätsgebenden Bestandteile, die dunkle würzige Sojasoßen sonst enthalten, beispielsweise für das Eiweiß der Rohware. Im Vergleich zu den Soßen im Test hätte das die Bewertung verschlechtert. Andererseits ist sie sensorisch fehlerfrei – aber eben süß. Hier die sensorische Beschreibung: dunkel, trübe, sirupartig; schmeckt sehr süß, fruchtig und leicht nach Süßholz. Mikrobiologisch ist die Soße „sehr gut“. Die Flasche hat aber keine Originalitätssicherung, die Note für die Verpa­ckung lautet somit „ausreichend“.