Kohl in allen Varianten ist reich an Vitaminen und wertvollen sekundären Pflanzenstoffen. Ebenfalls günstig: Tiefgefrorenes, weil es erntefrisch verarbeitet wird. Sogar Konserven können lohnen; Tomaten in Dosen sind meist ausgereift und aromatisch. Frische Tomaten, Radieschen und Erdbeeren haben in dieser Jahreszeit oft eine weite Reise hinter sich und stammen zudem meist aus dem Treibhaus. Oft wurden sie unreif geerntet zulasten von Vitamingehalt und Geschmack.
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