Schwarze Oliven

Gereift, trocken

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Schwarze Oliven Alle Testergebnisse für Schwarze Oliven 07/2014

Inhalt

Salziger, fettiger Snack. Trockene Oliven sehen fast so schrumpelig aus wie Rosinen, weil sie wenig Wasser enthalten. Die drei Produkte dieser Gruppe schme­cken salz­scharf, also kräftig salzig. Sie haben herstellungs­bedingt den üppigsten Salz­gehalt aller Oliven im Test. Mit rund 10 Gramm pro 100 Gramm Oliven sind die von Fein­kost Ditt­mann am salzigsten. Unter den trockenen haben sie auch den höchsten Fett­gehalt, etwa 35 Gramm je 100 Gramm. Zum Vergleich: 100 Gramm geröstete Erdnüsse enthalten etwa 49 Gramm Fett.

Von fruchtig bis ranzig. Die Oliven von Kattus punkten mit einer fruchtigen Note. Die von Fein­kost Ditt­mann können dagegen nicht über­zeugen. Sie riechen leicht ranzig und schme­cken leicht alt.

Weichmacher gefunden. Die Oliven von Liakada und Fein­kost Ditt­mann enthalten sehr geringe Mengen DEHP. Das bedeutet ausreichend im Schad­stoff­urteil.

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Profilbild Stiftung_Warentest am 30.06.2014 um 12:55 Uhr
Geschmack von gefärbten Oliven

@nils 1896: Da wir aktuell schwarze Oliven untersucht haben, können wir keine testgestützten Aussagen zu grünen Oliven machen. Die geschwärzten Früchte im Test schmeckten nach Olive, nicht nach grüner Olive. 5 der 10 geschwärzten Produkte schmeckten zudem leicht metallisch. Das ist produktspezifisch und liegt am zugesetzten Eisensalz zur Schwarzfärbung. Grüne Oliven haben generell ein frisches Aroma, sie schmecken herb, etwas bitter und leicht scharf. Die von grün auf schwarz gefärbten Oliven sind neutraler im Geschmack.

nils1896 am 28.06.2014 um 23:07 Uhr
Geschmack von gefärbten Oliven

Ist denn der Geschmack der eingefärbten Oliven mit dem der grünen Oliven vergleichbar? Es sind ja im Prinzip die gleichen, nur dass die schwarzen eben eingefärbte Grüne sind. Oder verändert sich auch ihr Geschmack dadurch?