22.11.2007

Schokolade: 25 Bitterschokoladen von gut bis mangelhaft

Kakaoproduktion vor Ort

1.

Schokolade Test

Reife Kakaofrüchte werden mit Messern an langen Stangen abgeschnitten.

2.

Schokolade Test

Mit einem Machetenhieb werden sie geöffnet, im Inneren liegen die Kakaobohnen.

3.

Schokolade Test

Unter Palmenblättern gären die Bohnen mehrere Tage, um ein besseres Aroma zu entwickeln.

4.

Schokolade Test

Die getrockneten Kakaobohnen werden in Säcke gefüllt, zur Weiterverarbeitung exportiert.

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Testergebnisse: Bitterschokolade (sehr gut - gut)

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