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Bitterschokolade (befriedigend - mangelhaft)

22.11.2007
Wie funktioniert das?
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Produkt
Mittlerer Preis in Euro ca. / 100 gtest-QualitätsurteilSENSORISCHE FEHLER-
FREIHEIT 45 %
SCHADSTOFFE 20 % 1MIKROBIOLOGISCHE QUALITÄT 10 % 1VERPACKUNG 10 %DEKLARATION 15 % 1ZUSAMMENSETZUNG pro 100 g
0,68BEFRIEDIGEND (2,6) gut (2,0) befriedigend (2,7) sehr gut (1,0) gut (2,0) ausreichend (3,6) Anmerkung
0,99BEFRIEDIGEND (2,6) gut (2,0) gut (2,5) sehr gut (1,0) sehr gut (1,4) ausreichend (3,6) Anmerkung
1,80BEFRIEDIGEND (2,7) befriedigend (3,0) befriedigend (2,7) gut (2,0) gut (2,2) gut (2,5)
0,99BEFRIEDIGEND (3,0) gut (2,0) befriedigend (2,7) sehr gut (1,0) gut (2,2) ausreichend (4,0) Anmerkung
1,98BEFRIEDIGEND (3,0) gut (2,0) befriedigend (2,7) sehr gut (1,0) gut (2,3) ausreichend (4,0) Anmerkung
1,80BEFRIEDIGEND (3,2) gut (2,0) befriedigend (2,9) ausreichend (4,0) Anmerkunggut (2,2) befriedigend (3,5)
1,49BEFRIEDIGEND (3,5) ausreichend (4,0) Anmerkunggut (2,2) sehr gut (1,0) gut (2,2) gut (2,0)
1,56BEFRIEDIGEND (3,5) gut (2,0) ausreichend (4,0) gut (2,0) gut (2,2) befriedigend (2,9)
0,89AUSREICHEND (4,0) gut (2,0) gut (2,3) sehr gut (1,0) sehr gut (1,0) mangelhaft (5,0) Anmerkung
1,75AUSREICHEND (4,0) gut (2,0) gut (2,2) befriedigend (3,0) gut (2,0) mangelhaft (5,0) Anmerkung
1,80AUSREICHEND (4,0) gut (2,0) gut (2,2) sehr gut (1,0) gut (2,2) mangelhaft (5,0) Anmerkung
1,85AUSREICHEND (4,0) ausreichend (4,5) Anmerkungbefriedigend (2,8) ausreichend (4,0) gut (2,2) ausreichend (3,8)
3,90AUSREICHEND (4,0) gut (2,0) gut (2,4) sehr gut (1,0) gut (2,2) mangelhaft (5,0) Anmerkung
0,59AUSREICHEND (4,0) gut (2,5) gut (2,5) sehr gut (1,0) sehr gut (1,4) mangelhaft (5,0) Anmerkung
1,39AUSREICHEND (4,0) gut (2,0) befriedigend (2,7) gut (2,0) gut (2,2) mangelhaft (5,0) Anmerkung
0,99AUSREICHEND (4,0) gut (2,0) befriedigend (2,9) sehr gut (1,0) gut (2,2) mangelhaft (5,0) Anmerkung
1,99MANGELHAFT (5,5) gut (2,0) mangelhaft (5,5) Anmerkunggut (2,0) gut (2,2) befriedigend (2,7)
sehr gutSehr gut (0,5-1,5)
gutGut (1,6-2,5)
befriedigendBefriedigend (2,6-3,5)
ausreichendAusreichend (3,6-4,5)
mangelhaftMangelhaft (4,6-5,5)
  • Reihenfolge: bei gleichem Qualitätsurteil nach Alphabet.
  • Anmerkung Führt zur Abwertung (siehe „Ausgewählt, geprüft, bewertet“).
  • 1 Begründung für die „ausreichende“ oder „mangelhafte“ Note siehe test-Kommentar.
  • 2 Auslobung „besonders reich an wertvollen sekundären Pflanzenstoffen“, ohne dass Anbieter diese Pflanzenstoffe analytisch misst.
  • 3 Auf dem Vorderetikett als „Jahrgangsschokolade“ 2005 bezeichnet, auf dem Rückenetikett steht aber 2004.
  • 4 0,45 mg/kg Kadmium in untersuchten Proben nachgewiesen. 0,3 mg/kg sind der vom BfR vorgeschlagene Höchstwert für Bitterschokolade.
  • 5 In Schokolade 10 µg/kg Benzo(a)pyren nachgewiesen; das entspricht 24,3 µg/kg bezogen auf die Kakaobutter.
  • 6 Außerdem Vanillin nachgewiesen, aber nicht deklariert.
  • Ausgewählt, geprüft, bewertet
 
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