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Bitterschokolade (sehr gut - gut)

22.11.2007

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Tchibo Privat Schokolade Quevedo Ecuador Edel-Bitter 

Anbieter und ProduktTchibo Privat Schokolade
Quevedo Ecuador Edel-Bitter
Kakao-
anteil in % (laut Deklaration)
71
Angaben zum Kakao laut Deklaration:
Sorte, Herkunft und Besonderheiten
Purer Edelkakao ausgewählter Plantagen, nahe der Stadt Quevedo, Ecuador
Zutaten laut DeklarationKakaomasse, Zucker, Kakaobutter, Emulgator: Sojalecithin, Vanille
Mittlerer Preis in Euro ca. / Inhalt in g1,75 / 120
Mittlerer Preis in Euro ca. / 100 g1,46
test-QualitätsurteilGUT (2,2)
test-KommentarGute, im Vergleich etwas festere Bitterschokolade. Sensorisch in Ordnung.
SENSORISCHE FEHLER-
FREIHEIT 45 %
gut (2,0)
Allgemeine Beschreibung
(Gilt für alle Produkte,
wenn nicht anders vermerkt)
Farbe: sehr dunkles Braun. Geruch: sehr intensiv, stark nach Kakao, deutlich süß. Nur schwach: milchig, nussig, fruchtig, honigartig, karamellig, rauchig, nach Kaffee.
Geschmack: sehr intensiv, stark nach Kakao, deutlich süß und deutlich bitter. Schwach: schokoladig, milchig, fruchtig, honigartig, karamellig, rauchig, nach Kaffee. Konsistenz: fest, mittelschwer zu brechen.
Mundgefühl: langsam schmelzend, deutlich cremig, deutlich an Zähnen und Gaumen klebend, deutlich pelzig/belegend und deutlich brennend/stechend.
Nachgeschmack: intensiv, deutlich nach Kakao und deutlich bitter, schwach süß.
Abweichungen von der allgemeinen Beschreibung und Fehler in Aussehen, Geruch, Geschmack, Konsistenz und Mundgefühl sowie NachgeschmackDeutlich festere Konsistenz – auch im Biss.
SCHADSTOFFE 20 %befriedigend (2,6)
MIKROBIOLOGISCHE QUALITÄT 10 %sehr gut (1,0)
VERPACKUNG 10 %gut (2,2)
DEKLARATION 15 %befriedigend (2,7)
sehr gutSehr gut (0,5-1,5)
gutGut (1,6-2,5)
befriedigendBefriedigend (2,6-3,5)
ausreichendAusreichend (3,6-4,5)
mangelhaftMangelhaft (4,6-5,5)
  • Reihenfolge: bei gleichem Qualitätsurteil nach Alphabet.
  • Anmerkung Führt zur Abwertung (siehe „Ausgewählt, geprüft, bewertet“).
  • Ausgewählt, geprüft, bewertet
 
Gesamt-
fett in g
41,6
Gesamt-
zucker in g / Ballaststoffe in g
35,5 / 10,3
Brennwert in kcal / kJ 548 / 2279
Mindesthaltbarkeits-
datum
(MHD-Frist in Monaten)
19.04.08
(18)
  • Information: Vorhanden
  • Information: Nicht vorhanden
  • Reihenfolge: bei gleichem Qualitätsurteil nach Alphabet.
  • Anmerkung Führt zur Abwertung (siehe „Ausgewählt, geprüft, bewertet“).
  • Ausgewählt, geprüft, bewertet

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