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Bitterschokolade (sehr gut - gut)

22.11.2007
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Produkt
Mittlerer Preis in Euro ca. / 100 gtest-QualitätsurteilSENSORISCHE FEHLER-
FREIHEIT 45 %
Allgemeine Beschreibung
(Gilt für alle Produkte,
wenn nicht anders vermerkt)
Abweichungen von der allgemeinen Beschreibung und Fehler in Aussehen, Geruch, Geschmack, Konsistenz und Mundgefühl sowie NachgeschmackSCHADSTOFFE 20 %MIKROBIOLOGISCHE QUALITÄT 10 %VERPACKUNG 10 %DEKLARATION 15 %ZUSAMMENSETZUNG pro 100 g
0,68GUT (2,0) gut (2,0) Farbe: sehr dunkles Braun. Geruch: sehr intensiv, stark nach Kakao, deutlich süß. Nur schwach: milchig, nussig, fruchtig, honigartig, karamellig, rauchig, nach Kaffee.
Geschmack: sehr intensiv, stark nach Kakao, deutlich süß und deutlich bitter. Schwach: schokoladig, milchig, fruchtig, honigartig, karamellig, rauchig, nach Kaffee. Konsistenz: fest, mittelschwer zu brechen.
Mundgefühl: langsam schmelzend, deutlich cremig, deutlich an Zähnen und Gaumen klebend, deutlich pelzig/belegend und deutlich brennend/stechend.
Nachgeschmack: intensiv, deutlich nach Kakao und deutlich bitter, schwach süß.
Leicht glänzende Oberfläche.befriedigend (2,6) sehr gut (1,0) gut (1,8) gut (2,0)
1,95GUT (2,1) gut (2,0) Besonders dunkle Farbe.befriedigend (2,6) sehr gut (1,0) befriedigend (2,6) gut (1,9)
0,68GUT (2,0) gut (2,0) befriedigend (2,7) sehr gut (1,0) gut (1,8) sehr gut (1,5)
0,69GUT (2,3) gut (2,5) Farbe auf der Ober­fläche etwas ungleichmäßig. Schmeckt nur schwach bitter. Fester im Biss. Im Nachgeschmack
deutlich süß.
gut (2,4) sehr gut (1,0) sehr gut (1,4) gut (2,5)
1,46GUT (2,2) gut (2,0) Deutlich festere Konsistenz – auch im Biss. befriedigend (2,6) sehr gut (1,0) gut (2,2) befriedigend (2,7)
0,68GUT (2,2) gut (2,0) befriedigend (3,1) sehr gut (1,0) gut (1,8) gut (2,1)
0,99GUT (2,4) gut (2,0) Deutlich weichere Konsistenz, lässt sich auch leichter brechen. befriedigend (2,9) sehr gut (1,0) gut (2,2) befriedigend (3,5)
1,19GUT (2,0) gut (2,0) Riecht nur deutlich nach Kakao. Etwas leichter zu brechen und weniger fest im Biss. gut (2,5) gut (2,0) gut (1,8) gut (1,6)
sehr gutSehr gut (0,5-1,5)
gutGut (1,6-2,5)
befriedigendBefriedigend (2,6-3,5)
ausreichendAusreichend (3,6-4,5)
mangelhaftMangelhaft (4,6-5,5)
  • Reihenfolge: bei gleichem Qualitätsurteil nach Alphabet.
  • Anmerkung Führt zur Abwertung (siehe „Ausgewählt, geprüft, bewertet“).
  • Ausgewählt, geprüft, bewertet
 
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