Schlagsahne: Teure sind erste Sahne

Wer hätte das gedacht? Sahne ist nicht gleich Sahne. Im Gegenteil: Es gibt sogar himmelweite Unterschiede. Gute Sahne ergibt einen stabilen Schaum: mal locker, mal cremig. Eine Zierde für jede Erdbeerschnitte. Bei schlechter Sahne fällt der Schaum schon nach kurzer Zeit wieder zusammen und Flüssigkeit tritt aus. Welch trauriges Ende für eine aufwendig verzierte Sahnetorte. Grundsätzlich gilt: Frische Sahne ist besser als ultrahocherhitzte H-Sahne.

Im Test: 34 Produkte Sahne, davon 21 Mal frische Sahne, 10 Mal haltbare Schlagsahne inklusive einer laktosefreien sowie exemplarisch drei Mal Sprühsahne. Preise: 1,75 bis 5,00 Euro je Liter.