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Schimmel im Mehl Entwarnung für Haus­halts­mehl

Weizenmehl Type 405

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Weizenmehl Type 405 - Sehr geringe Belastung mit Schimmelpilzen

Weizenmehl Type 405 - Geringe Belastung mit Schimmelpilzen

sehr gut
sehr gut (0,5 - 1,5)
gut
gut (1,6 - 2,5)
befriedigend
befriedigend (2,6 - 3,5)
ausreichend
ausreichend (3,6 - 4,5)
mangelhaft
mangelhaft (4,6 - 5,5)
ja
ja
nein
nein

Reihenfolge: Nach Bewertung Belastung mit Schimmelpilzgift Deoxy­nivalenol, bei gleichen Werten nach Alphabet.

Sortiert inner­halb der Gruppen nach auf­steigender Belastung mit Deoxy­nivalenol; bei gleicher Belastung alpha­betisch.

BELASTUNG MIT SCHIMMELPILZEN:

Sehr gering: Die Anzahl der kolonie­bildenden Ein­heiten an Schimmelpilzen lag deutlich unter dem mikrobiologischen Richt­wert.

Gering: Die Anzahl der kolonie­bildenden Ein­heiten an Schimmelpilzen lag leicht unter dem mikrobiologischen Richt­wert.

(Den mikrobiologischen Richt­wert gibt die Deutsche Gesell­schaft für Hygiene und Mikrobiologie für Schimmelpilze mit 10.000 kolonie­bildenden Ein­heiten pro Gramm an.)

BELASTUNG MIT SCHIMMELPILZGIFTEN:

Sehr gering: Der nach­gewiesene Toxin­gehalt lag unter­halb von 10 % des gesetzlichen Höchst­gehaltes.

Gering: Der­ nach­gewiesene Toxin­gehalt lag über 10 % des gesetzlichen Höchst­gehaltes, aber kein Wert lag über 50 %. (Der Höchst­gehalt für Deoxy­nivalenol ist mit 750 Mikrogramm pro Kilogramm, der für Ochratoxin A mit 3 Mikrogramm pro Kilogramm festgelegt.)

Stand:
31.08.2011
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