Das Bundesinstitut für Risikobewertung rät, Borretsch selten zu essen. Er enthält leberschädigende Pyrrolizidinalkaloide (PAs), die im Tierversuch außerdem krebserregend waren. Die Pflanze bildet die Stoffe zur Abwehr von Insekten. Über ein Gericht wie Frankfurter Grüne Soße können mehr PAs in den Körper gelangen als pro Tag leberverträglich ist. Auch Oregano, Liebstöckel oder Majoran können die Schadstoffe enthalten – aus versehentlich mitgeernteten Wildkräutern. Wir haben sie unter anderem in Honig, Kamillen-, Schwarz- und Grüntee gefunden.
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Aufguss genießen, Extrakte besser meiden
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34 Küchenkräuter im Schadstoffcheck
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Plastik-Schneebesen nur kurz benutzen
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