Rückstände in Würzsoßen: Scharf und gefährlich

Man nehme:

• 2 Knoblauchzehen
• 4 EL Fischsoße
• 2 EL Zitronensaft
• 1 EL Palmzucker / braunen Zucker
• 1 EL Chilipulver

Knoblauch schälen und zerstampfen. Soße, Zitronensaft, Zucker und Chilipulver hinzugeben und rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Die Soße in ein Gefäß füllen – aber kein Schraubdeckelglas –, gut verschließen, kühlen. Mehr über Chili: siehe Rezept Salsas