Rückstände in Salat Test

Dass Rucola besonders leicht Nitrat speichert, ist bekannt. Aber auch in Eisberg- und Feldsalat steckt die aus Düngemitteln stammende Substanz. Für den Menschen kann Nitrat problematisch werden, wenn es der Körper in Nitrit und Nitrosamine umwandelt. Die waren in Tierversuchen krebserregend.

Im Test: 24 Salate. Preise zwischen 33 Cent und 2,23 Euro je 100 Gramm.

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