Testergebnisse für Espuña Spanischer Serrano-Schinken Bodega
Roher Schinken 01/2012 - Serrano Schinken
| Espuña: Spanischer Serrano-Schinken Bodega | Gewichtung | Testurteil |
|---|---|---|
 - Qualitätsurteil
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100 % | befriedigend (3,5) |
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Sensorische Beurteilung
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50 % | sehr gut (1,5) |
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Besonderheiten in Aussehen, Geruch, Geschmack und Mundgefühl
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Mit typischen Reifungskristallen. Riecht und schmeckt sehr kräftig aromatisch-gereift, deutlich nussig und hefig. Schmeckt kräftig salzig.1
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Scheibendicke in mm
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0,7
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Chemische Qualität
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15 % | ausreichend (4,0)2* |
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Ernährungsphysiologische Qualität
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0 % | befriedigend (3,0) |
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Mikrobiologische Qualität
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10 % | sehr gut (1,0) |
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Verpackung
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10 % | gut (2,0) |
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Deklaration
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15 % | gut (2,0) |
Produktmerkmale für Espuña Spanischer Serrano-Schinken Bodega |
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|---|---|
| Artikelnummern | |
| EAN | 8410060282001 |
| Preise | |
| mittlerer Ladenpreis | 1,99 Euro (Stand: 25.09.2012) |
| Basisinformationen | |
| Mindesthaltbarkeitsdatum | 23.10.2011 |
| Inhalt | 70 g |
| Mittlerer Preis je 100 g ca. | 2,84 Euro |
| Ausgewählte Merkmale je 100 Gramm | |
| Brennwert pro 100 g3 | 232 kcal |
| Brennwert pro 100 g3 | 970 kJ |
| Fett pro 100 g3 | 12,7 g |
| Kochsalz pro 100 g | 4,6 g |
- sehr gut (0,5 - 1,5)
- gut (1,6 - 2,5)
- befriedigend (2,6 - 3,5)
- ausreichend (3,6 - 4,5)
- mangelhaft (4,6 - 5,5)
- ja
- nein
- *
- Führt zur Abwertung
- 1
- Eine Hefenote, eine leichte Stallnote und leichte Ranzigkeit zählen zu den für Serrano-Schinken typischen Reifungsaromen.
- 2
- Der Nitratgehalt lag nahe am gesetzlich zulässigen Höchstgehalt für Rohschinken.
- 3
- Starke Schwankungen, da Naturprodukt.