Rezept des Monats Löwenzahn an Bohnenpüree

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Löwenzahn schmeckt nicht nur Meerschweinen, Kaninchen und Schildkröten. Als Salat, Gelee oder Gemüsebeilage bereichern die gezackten Blätter und gelben Kuhblumen auch den menschlichen Speiseplan. Zusammen mit deftigem Bohnenpürree ergibt frischer Löwenzahn eine mediterrane Delikatesse. Ob kalt oder lauwarm - eine leckere Vorspeise für den Frühling.

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