Neben hellem, zartem Fleisch liefern Doraden vor allem hochwertiges Eiweiß - 100 Gramm Fisch decken etwa ein Drittel des täglichen Bedarfs. Die Zubereitung ist nicht schwer: Einfach im Ganzen mit etwas Gemüse und Zitronenscheiben in die Backröhre schieben. Dort garen die Prachtexemplare bei 180 Grad praktisch von allein.
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Ceviche von der Makrele
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9 Marinaden, die Fisch und Fleisch verfeinern
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Asiatisch gedämpfter Lachs
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