Rapsöl im Test

Test­kommentare

Rapsöl im Test Alle Testergebnisse für Rapsöl 11/2018

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Nur jedes zweite kalt­gepresste Rapsöl geschmack­lich gut

Für Nuss­fans. Typisch für gutes kalt­gepresstes Rapsöl ist sein nussig-saatiger Geschmack. Im Test ist nur jedes zweite sensorisch gut, darunter güns­tige Öle von Aldi Nord, Edeka und Lidl.

Fehler­anfäl­lig. Fünf kalt­gepresste Raps­öle haben sensorische Fehler – meist holzig-strohige Noten, die in stärkerer Ausprägung vorkommen. Zwei Öle sind stichig-modrig, was auf eine feuchte Lagerung der Saat zurück­gehen kann (Interview Öl hat ein gutes sensorisches Gedächtnis): das güns­tige Öl von Discounter Aldi Süd und das teure der Bio Zentrale. Beide sind mangelhaft. Bessere Bio-Öle bieten Bio Planète und dm an.

Nicht stark erhitzen. Alle Kalt­gepressten bieten ein optimales Fett­säurespektrum. Schad­stoffe sind bei ihnen kein Problem. Sie eignen sich vor allem für die kalte Küche, passen aber auch zu manch warmem Gericht. Nicht stark erhitzt werden sollen laut Etikett die fünf Bio-Öle: Bei großer Hitze gehen Aroma­stoffe verloren.

Der größte Unterschied bei den raffinierten Raps­ölen liegt im Preis

Teure für Babys und Butterfans. In der sehr homogenen Gruppe der Raffinierten fallen drei Raps­öle durch ihren hohen Preis auf. Darunter dm Babylove und Hipp, die für Baby-Beikost angeboten werden. Sie kosten rund 10 und 16 Euro pro Liter. Für Eltern, die auf Nummer sicher gehen wollen, sind sie eine gute Wahl (Rapsöl für Babybrei). Das Albaöl schmeckt als einziges ausgeprägt nach Butter, es kostet 8,40 Euro pro Liter. Ihm ist Aroma zugesetzt. Alle anderen schme­cken neutral, das heißt: nach nichts.

Ideal zum Braten. Alle 13 Öle bieten eine sehr güns­tige Fett­säure­zusammenset­zung. Und sie eignen sich gut zum Braten und spritzen wenig – nur bei Raps­gold waren es ein paar Spritzer mehr. dm Babylove und Hipp prüften wir nicht in der Pfanne. Grund: Beide werden nicht zum Braten ausgelobt.

Schweigen auf dem Etikett. Auf fast jedem zweiten Etikett fehlt die Angabe, dass es ein „raffiniertes“ Rapsöl ist. Vorschrift ist das nicht, aber wünschens­wert. Wir zogen Punkte ab.

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