Testergebnisse für Krone Fisch Sockeye Wildlachs
Räucherlachs 01/2015 - Wildlachs
| Krone Fisch: Sockeye Wildlachs 4 | Gewichtung | Testurteil |
|---|---|---|
 - Qualitätsurteil
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100 % | ausreichend (4,0) |
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Sensorische Beurteilung
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45 % | ausreichend (4,5)* |
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Besonderheiten und Fehler in Aussehen, Geruch, Geschmack, Konsistenz und Mundgefühl (Fehler sind fett gedruckt).
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Riecht und schmeckt leicht fischig, leicht säuerlich. Schmeckt kräftig bitter. Uneinheitlich große Scheiben mit Hämatomen, fallen teils auseinander. Vermehrt Füllstücke. Leicht zusammenziehendes Mundgefühl.1
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Schadstoffe
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15 % | gut (1,7) |
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Mikrobiologische Qualität
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15 % | gut (2,1) |
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Nematoden
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5 % | ausreichend (4,0)2 |
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Verpackung
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5 % | befriedigend (2,6) |
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Deklaration
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15 % | ausreichend (4,0)3 |
Produktmerkmale für Krone Fisch Sockeye Wildlachs |
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|---|---|
| Preise | |
| Mittlerer Ladenpreis | 4,70 Euro (Stand: 05.10.2015) |
| Inhalt und Preis | |
| Inhalt | 150 g |
| Preis pro 100 g | 3,15 Euro |
| Herkunft bzw. Fanggebiet5 | Nordostpazifik |
| Art der Erzeugung | |
| Art der Erzeugung | Konventionell |
| Ausgewählte Merkmale | |
| Gesamtfett pro 100 g (deklariert) | 3,4 g |
| Gesamtfett pro 100 g (gemessen) | 2,9 g |
| Kochsalz pro 100 g6 | 2,4 g |
| Zusatzstoffe5 |
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| Zuckerzusatz 5 |
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| Verbrauchsdatum5 | 06.08.2014 |
| Verbrauchsfrist in Tagen7 | 14 |
- sehr gut (0,5 - 1,5)
- gut (1,6 - 2,5)
- befriedigend (2,6 - 3,5)
- ausreichend (3,6 - 4,5)
- mangelhaft (4,6 - 5,5)
- ja
- nein
K. A. = Keine Angabe.
- *
- Führt zur Abwertung
- 1
- Füllstücke sind kleinere Räucherlachstücke, die dem Gewichtsausgleich dienen.
- 2
- In zwei von drei Packungen je zwei Nematoden nachgewiesen.
- 3
- Auslobung als Premium-, Superior-, Feinschmecker-Qualität oder Ähnliches passt nicht zu den sensorischen Testergebnissen.
- 4
- Laut Anbieter inzwischen Deklaration geändert.
- 5
- Laut Deklaration.
- 6
- Laut Analyse.
- 7
- Laut Anbieter.