20 Räucherlachs 01/2015

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Räucherlachs 01/2015 - Zucht­lachs

  • Lidl/Odin Seafoods Norwegischer Räucherlachs 1

      • Mitt­lerer Laden­preis
        3,30  Euro
    • Inhalt und Preis
      • Inhalt
        200  g
      • Preis pro 100 g
        1,65  Euro
      • Herkunft bzw. Fang­gebiet 2
        Norwegen
    Qualitäts­urteil
    sehr gut (1,5)
    Sensorische Beur­tei­lung sehr gut (1,0)
    Schad­stoffe gut (1,7)
    Mikrobiologische Qualität gut (1,6)
    Nema­toden Kommen bei Zucht­fischen praktisch nicht im Muskel­fleisch vor. Wir haben in keinem Pro­dukt Nema­toden nach­gewiesen.
    Ver­packung gut (1,9)
    Deklaration gut (2,2)
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  • Laschinger Räucherlachs Premiumqualität 3

      • Mitt­lerer Laden­preis
        3,10  Euro
    • Inhalt und Preis
      • Inhalt
        150  g
      • Preis pro 100 g
        2,07  Euro
      • Herkunft bzw. Fang­gebiet 2
        Norwegen
    Qualitäts­urteil
    gut (1,7)
    Sensorische Beur­tei­lung sehr gut (1,5)
    Schad­stoffe gut (1,6)
    Mikrobiologische Qualität sehr gut (1,4)
    Nema­toden Kommen bei Zucht­fischen praktisch nicht im Muskel­fleisch vor. Wir haben in keinem Pro­dukt Nema­toden nach­gewiesen.
    Ver­packung gut (1,7)
    Deklaration gut (2,4)
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  • Kaufland Räucherlachs classic Thekenware 4

      • Mitt­lerer Laden­preis
        3,50  Euro
    • Inhalt und Preis
      • Inhalt
        100  g
      • Preis pro 100 g
        3,50  Euro
      • Herkunft bzw. Fang­gebiet 2
        Norwegen
    Qualitäts­urteil
    gut (1,9)
    Sensorische Beur­tei­lung gut (2,0)
    Schad­stoffe gut (1,7)
    Mikrobiologische Qualität sehr gut (1,2)
    Nema­toden Kommen bei Zucht­fischen praktisch nicht im Muskel­fleisch vor. Wir haben in keinem Pro­dukt Nema­toden nach­gewiesen.
    Ver­packung gut (2,0)
    Deklaration gut (2,4)
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  • Aldi (Nord)/Rookhus Echter Räucherlachs

      • Mitt­lerer Laden­preis
        3,30  Euro
    • Inhalt und Preis
      • Inhalt
        200  g
      • Preis pro 100 g
        1,65  Euro
      • Herkunft bzw. Fang­gebiet 2
        Norwegen
    Qualitäts­urteil
    gut (2,0)
    Sensorische Beur­tei­lung gut (2,0)
    Schad­stoffe gut (1,7)
    Mikrobiologische Qualität gut (2,0)
    Nema­toden Kommen bei Zucht­fischen praktisch nicht im Muskel­fleisch vor. Wir haben in keinem Pro­dukt Nema­toden nach­gewiesen.
    Ver­packung gut (2,1)
    Deklaration gut (2,2)
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  • Frische Paradies/Vidal Hohenunkel Schottischer Räucherlachs

      • Mitt­lerer Laden­preis
        9,00  Euro
    • Inhalt und Preis
      • Inhalt
        200  g
      • Preis pro 100 g
        4,50  Euro
      • Herkunft bzw. Fang­gebiet 2
        Schott­land
    Qualitäts­urteil
    gut (2,1)
    Sensorische Beur­tei­lung gut (2,0)
    Schad­stoffe gut (1,7)
    Mikrobiologische Qualität gut (2,0)
    Nema­toden Kommen bei Zucht­fischen praktisch nicht im Muskel­fleisch vor. Wir haben in keinem Pro­dukt Nema­toden nach­gewiesen.
    Ver­packung gut (2,4)
    Deklaration befriedigend (2,7)
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  • Friedrichs Original Rauch-Lachs 5

      • Mitt­lerer Laden­preis
        4,00  Euro
    • Inhalt und Preis
      • Inhalt
        100  g
      • Preis pro 100 g
        4,00  Euro
      • Herkunft bzw. Fang­gebiet 2
        Norwegen 6
    Qualitäts­urteil
    gut (2,2)
    Sensorische Beur­tei­lung gut (2,0)
    Schad­stoffe gut (2,0)
    Mikrobiologische Qualität sehr gut (1,4)
    Nema­toden Kommen bei Zucht­fischen praktisch nicht im Muskel­fleisch vor. Wir haben in keinem Pro­dukt Nema­toden nach­gewiesen.
    Ver­packung gut (2,2)
    Deklaration ausreichend (3,6) 7
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  • Karstadt Feinkost/Perfetto Schottischer Rauch-Lachs Thekenware 4

      • Mitt­lerer Laden­preis
        6,00  Euro 8
    • Inhalt und Preis
      • Inhalt
        100  g
      • Preis pro 100 g
        6,00  Euro
      • Herkunft bzw. Fang­gebiet 2
        Schott­land
    Qualitäts­urteil
    gut (2,2)
    Sensorische Beur­tei­lung gut (2,5)
    Schad­stoffe gut (1,7)
    Mikrobiologische Qualität gut (1,7)
    Nema­toden Kommen bei Zucht­fischen praktisch nicht im Muskel­fleisch vor. Wir haben in keinem Pro­dukt Nema­toden nach­gewiesen.
    Ver­packung gut (2,0)
    Deklaration gut (2,5)
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  • Krone Fisch Räucher-Lachs

      • Mitt­lerer Laden­preis
        3,90  Euro
    • Inhalt und Preis
      • Inhalt
        200  g
      • Preis pro 100 g
        1,95  Euro
      • Herkunft bzw. Fang­gebiet 2
        Norwegen
    Qualitäts­urteil
    gut (2,2)
    Sensorische Beur­tei­lung gut (2,5)
    Schad­stoffe gut (1,7)
    Mikrobiologische Qualität sehr gut (1,5)
    Nema­toden Kommen bei Zucht­fischen praktisch nicht im Muskel­fleisch vor. Wir haben in keinem Pro­dukt Nema­toden nach­gewiesen.
    Ver­packung gut (2,4)
    Deklaration gut (2,0)
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  • Nordsee Ikarimi-Räucherlachs Thekenware 9

      • Mitt­lerer Laden­preis
        8,00  Euro
    • Inhalt und Preis
      • Inhalt
        100  g
      • Preis pro 100 g
        8,00  Euro
      • Herkunft bzw. Fang­gebiet 2
        Norwegen
    Qualitäts­urteil
    gut (2,2)
    Sensorische Beur­tei­lung gut (2,5)
    Schad­stoffe gut (1,6)
    Mikrobiologische Qualität gut (1,6)
    Nema­toden Kommen bei Zucht­fischen praktisch nicht im Muskel­fleisch vor. Wir haben in keinem Pro­dukt Nema­toden nach­gewiesen.
    Ver­packung gut (2,0)
    Deklaration gut (2,3)
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  • Real / Tip Räucherlachs in Scheiben

      • Mitt­lerer Laden­preis
        3,30  Euro
    • Inhalt und Preis
      • Inhalt
        200  g
      • Preis pro 100 g
        1,65  Euro
      • Herkunft bzw. Fang­gebiet 2
        Norwegen
    Qualitäts­urteil
    gut (2,5)
    Sensorische Beur­tei­lung befriedigend (3,0) *
    Schad­stoffe gut (1,7)
    Mikrobiologische Qualität sehr gut (1,4)
    Nema­toden Kommen bei Zucht­fischen praktisch nicht im Muskel­fleisch vor. Wir haben in keinem Pro­dukt Nema­toden nach­gewiesen.
    Ver­packung gut (1,8)
    Deklaration befriedigend (2,6)
    Zum Vergleich hinzugefügt
  • Top Mare Räucher-Lachs 10

      • Mitt­lerer Laden­preis
        3,30  Euro
    • Inhalt und Preis
      • Inhalt
        200  g
      • Preis pro 100 g
        1,65  Euro
      • Herkunft bzw. Fang­gebiet 2
        Norwegen
    Qualitäts­urteil
    befriedigend (2,6)
    Sensorische Beur­tei­lung befriedigend (3,0) *
    Schad­stoffe gut (1,7)
    Mikrobiologische Qualität gut (1,7)
    Nema­toden Kommen bei Zucht­fischen praktisch nicht im Muskel­fleisch vor. Wir haben in keinem Pro­dukt Nema­toden nach­gewiesen.
    Ver­packung gut (2,0)
    Deklaration befriedigend (3,1)
    Zum Vergleich hinzugefügt
  • Penny / Berida Echter Räucherlachs 11

      • Mitt­lerer Laden­preis
        3,30  Euro
    • Inhalt und Preis
      • Inhalt
        200  g
      • Preis pro 100 g
        1,65  Euro
      • Herkunft bzw. Fang­gebiet 2
        Norwegen
    Qualitäts­urteil
    befriedigend (2,7)
    Sensorische Beur­tei­lung befriedigend (3,0)
    Schad­stoffe gut (1,7)
    Mikrobiologische Qualität gut (1,7)
    Nema­toden Kommen bei Zucht­fischen praktisch nicht im Muskel­fleisch vor. Wir haben in keinem Pro­dukt Nema­toden nach­gewiesen.
    Ver­packung gut (2,0)
    Deklaration ausreichend (3,7) 12
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  • Norfisk Delikatessen Bio-Räucherlachs Bio

      • Mitt­lerer Laden­preis
        2,99  Euro
    • Inhalt und Preis
      • Inhalt
        100  g
      • Preis pro 100 g
        2,99  Euro
      • Herkunft bzw. Fang­gebiet 2
        Norwegen
    Qualitäts­urteil
    befriedigend (3,0)
    Sensorische Beur­tei­lung befriedigend (3,5) *
    Schad­stoffe gut (1,6)
    Mikrobiologische Qualität gut (1,7)
    Nema­toden Kommen bei Zucht­fischen praktisch nicht im Muskel­fleisch vor. Wir haben in keinem Pro­dukt Nema­toden nach­gewiesen.
    Ver­packung gut (2,3)
    Deklaration gut (2,1)
    Zum Vergleich hinzugefügt
  • Bio-verde Nordatlantik Lachs mild geräuchert Bio 3

      • Mitt­lerer Laden­preis
        5,80  Euro
    • Inhalt und Preis
      • Inhalt
        100  g
      • Preis pro 100 g
        5,80  Euro
      • Herkunft bzw. Fang­gebiet 2
        Nord­atlantik 13
    Qualitäts­urteil
    befriedigend (3,1)
    Sensorische Beur­tei­lung befriedigend (3,5)
    Schad­stoffe gut (2,4)
    Mikrobiologische Qualität gut (1,8)
    Nema­toden Kommen bei Zucht­fischen praktisch nicht im Muskel­fleisch vor. Wir haben in keinem Pro­dukt Nema­toden nach­gewiesen.
    Ver­packung gut (2,3)
    Deklaration ausreichend (4,0) 14
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  • Aldi Süd/Norfisk Delikatessen Premium Skandinavischer Räucherlachs 3

      • Mitt­lerer Laden­preis
        3,30  Euro
    • Inhalt und Preis
      • Inhalt
        200  g
      • Preis pro 100 g
        1,65  Euro
      • Herkunft bzw. Fang­gebiet 2
        Norwegen
    Qualitäts­urteil
    ausreichend (4,3)
    Sensorische Beur­tei­lung ausreichend (4,0)
    Schad­stoffe gut (1,6)
    Mikrobiologische Qualität ausreichend (4,3) 15*
    Nema­toden Kommen bei Zucht­fischen praktisch nicht im Muskel­fleisch vor. Wir haben in keinem Pro­dukt Nema­toden nach­gewiesen.
    Ver­packung befriedigend (2,8)
    Deklaration ausreichend (4,0) 14
    Zum Vergleich hinzugefügt
  • Norfisk Delikatessen Räucher-Lachs

      • Mitt­lerer Laden­preis
        3,30  Euro
    • Inhalt und Preis
      • Inhalt
        200  g
      • Preis pro 100 g
        1,65  Euro
      • Herkunft bzw. Fang­gebiet 2
        Norwegen
    Qualitäts­urteil
    mangelhaft (5,0)
    Sensorische Beur­tei­lung befriedigend (3,0)
    Schad­stoffe gut (1,7)
    Mikrobiologische Qualität mangelhaft (5,0) 16*
    Nema­toden Kommen bei Zucht­fischen praktisch nicht im Muskel­fleisch vor. Wir haben in keinem Pro­dukt Nema­toden nach­gewiesen.
    Ver­packung gut (2,3)
    Deklaration ausreichend (4,0) 14
    Zum Vergleich hinzugefügt

Räucherlachs 01/2015 - Wildlachs

  • KaDeWe Roter Königslachs Wildlachs-FiletThekenware 17

      • Mitt­lerer Laden­preis
        16,80  Euro
    • Inhalt und Preis
      • Inhalt
        100  g
      • Preis pro 100 g
        16,80  Euro
      • Herkunft bzw. Fang­gebiet 2
        Pazifik
    Qualitäts­urteil
    gut (1,7)
    Sensorische Beur­tei­lung sehr gut (1,5)
    Schad­stoffe gut (1,8)
    Mikrobiologische Qualität sehr gut (1,3)
    Nema­toden sehr gut (1,0)
    Ver­packung gut (1,9)
    Deklaration gut (2,5)
    Zum Vergleich hinzugefügt
  • Friedrichs Kodiak Wildlachs, smoked 5

      • Mitt­lerer Laden­preis
        6,00  Euro
    • Inhalt und Preis
      • Inhalt
        100  g
      • Preis pro 100 g
        6,00  Euro
      • Herkunft bzw. Fang­gebiet 2
        Alaska
    Qualitäts­urteil
    befriedigend (3,5)
    Sensorische Beur­tei­lung ausreichend (4,0) *
    Schad­stoffe gut (1,8)
    Mikrobiologische Qualität befriedigend (3,2)
    Nema­toden sehr gut (1,0)
    Ver­packung befriedigend (3,3)
    Deklaration befriedigend (2,7)
    Zum Vergleich hinzugefügt
  • Krone Fisch Sockeye Wildlachs 10

      • Mitt­lerer Laden­preis
        4,70  Euro
    • Inhalt und Preis
      • Inhalt
        150  g
      • Preis pro 100 g
        3,15  Euro
      • Herkunft bzw. Fang­gebiet 2
        Nord­ostpazifik
    Qualitäts­urteil
    ausreichend (4,0)
    Sensorische Beur­tei­lung ausreichend (4,5) *
    Schad­stoffe gut (1,7)
    Mikrobiologische Qualität gut (2,1)
    Nema­toden ausreichend (4,0) 18
    Ver­packung befriedigend (2,6)
    Deklaration ausreichend (4,0) 14
    Zum Vergleich hinzugefügt
  • Stührk Alaska Wildlachs 3

      • Mitt­lerer Laden­preis
        3,50  Euro 8
    • Inhalt und Preis
      • Inhalt
        50  g
      • Preis pro 100 g
        7,00  Euro
      • Herkunft bzw. Fang­gebiet 2
        Alaska
    Qualitäts­urteil
    mangelhaft (5,0)
    Sensorische Beur­tei­lung gut (2,0)
    Schad­stoffe gut (1,7)
    Mikrobiologische Qualität gut (1,8)
    Nema­toden mangelhaft (5,0) 19*
    Ver­packung befriedigend (2,7)
    Deklaration befriedigend (3,1)
    Zum Vergleich hinzugefügt
sehr gut sehr gut (0,5 - 1,5)
gut gut (1,6 - 2,5)
befriedigend befriedigend (2,6 - 3,5)
ausreichend ausreichend (3,6 - 4,5)
mangelhaft mangelhaft (4,6 - 5,5)
  • ja = ja
  • nein = nein

Reihenfolge: Nach Qualitäts­urteil, bei gleichen Werten nach Alphabet.

K. A. = Keine Angabe.

  • * Führt zur Abwertung
  • 1 Nicht in allen Filialen erhältlich. Laut Anbieter Rezeptur ver­ändert durch Zusatz des Säure­regulators Natrium­lactat.
  • 2 Laut Deklaration.
  • 3 Laut Anbieter inzwischen geändert.
  • 4 Es wurden ver­packte vor­geschnittene Lachs­seiten gekauft.
  • 5 Laut Anbieter Deklaration geändert.
  • 6 Laut Anbieter.
  • 7 Identitäts­kenn­zeichen auf Außen- und Innen­ver­packung unterschiedlich.
  • 8 Von uns be­zahl­ter Ein­kaufs­preis.
  • 9 Es wurden ver­packte ganze Lachs­seiten gekauft.
  • 10 Laut Anbieter inzwischen Deklaration geändert.
  • 11 Laut Anbieter neue Bezeichnung "Räucherlachs in Scheiben" und Deklaration geändert.
  • 12 Viele kleine Deklarations­mängel führen in Summe zur Abwertung.
  • 13 Laut Deklaration: Irland, Groß­britannien, Norwegen.
  • 14 Aus­lobung als Premium-, Superior-, Fein­schmecker-Qualität oder Ähn­liches passt nicht zu den sensorischen Test­ergeb­nissen.
  • 15 Am Ver­brauchs­datum erhöhter Gehalt an Enterobakterien.
  • 16 Am Ver­brauchs­datum Listerien in einer von fünf Packungen nach­gewiesen.
  • 17 Es wurden ver­packte ganze Lachs­filets gekauft.
  • 18 In zwei von drei Packungen je zwei Nema­toden nach­gewiesen.
  • 19 In 12 von 16 Packungen zwei bis zehn Nema­toden nach­gewiesen.