Räucherlachs

Unser Rat

Räucherlachs Testergebnisse für 20 Räucherlachs 01/2015

Inhalt

Testsieger ist der norwegische Zucht­lachs von Lidl/Odin Seafoods (1,65 Euro – alle Preise pro 100 Gramm). Er schneidet in der sensorischen Beur­teilung und auch insgesamt sehr gut ab. Knapp dahinter liegt der Laschinger/Räucherlachs Premiumqualität für 2,27 Euro. Bester Wildlachs ist der rote Königs­lachs von der Bedien­theke im KaDeWe – auch er mit der Note sehr gut für Aussehen, Geruch und Geschmack. Mit 16,80 Euro ist er zehnmal so teuer wie der Lidl-Lachs.

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Profilbild Stiftung_Warentest am 09.06.2016 um 09:35 Uhr
Ethoxyquin

@merdanotron: Es wurde kein Ethoxyquin in den Proben nachgewiesen. (bp)

merdanotron am 09.06.2016 um 08:52 Uhr
Ethoxyquin - keine Auffälligkeiten?

Ich beziehe mich auf ihren Kommentar vom 06.06: Zitat "Wir konnten jedoch keine Auffälligkeiten bezüglich Ethoxyquin feststellen"
Können sie bitte erklären was sie unter "keine Auffälligkeiten" verstehen da die Grenzwerte bezüglich des Ethoxyquingehaltes im Zuchtfisch (noch) nicht geregelt sind.
Dankeschön.

Profilbild Stiftung_Warentest am 06.06.2016 um 12:12 Uhr
Ethoxyquin

@merdanotron: Selbstverständlich haben wir den von uns getesteten Räucherlachs auf Ethoxyquin untersucht. Wir konnten jedoch keine Auffälligkeiten bezüglich Ethoxyquin feststellen. (bp)

merdanotron am 04.06.2016 um 19:42 Uhr
Ethoxyquin?

Könnten sie bitte eine Stellungnahme abgeben warum die Belastung der Zuchtlachse mit Ethoxyquin in ihrem Test nicht berücksichtigt wurde. Für die Verbraucher ist die Ethoxyquinbelastung durchaus von Relevanz. Besten Dank.

Profilbild Stiftung_Warentest am 18.08.2015 um 11:53 Uhr
krebserregende Stoffe

@Robert-H: Polyzyklische aromatische Kohlenwasserstoffe (PAK) können beim Räuchern entstehen. Einige dieser PAK sind als krebserregend eingestuft. Unser Schadstoffurteil gibt jedoch Entwarnung.