Junger Wein kann in wenigen Minuten zu Qualitätswein reifen, haben chinesische Forscher der Universität Guang-zhou entdeckt. Sie setzten drei Monate alten Cabernet Sauvignon einem Elektrofeld aus. Die Aromen entwickelten sich schneller, unangenehme Fusel­öle gingen zurück. Sommeliers attes­tier­­ten dem Turbowein ein „angenehm fruch­tiges Aroma, gemischt mit dem inten­siven Duft gereiften Weins“.

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