Qualität von Biolebensmitteln

Siegel

27.05.2010

7 493

Qualität von Biolebensmitteln - Die Bilanz aus 85 Tests

In Deutschland trägt Bioware verschiedene Siegel. Wie aber unterscheiden sie sich?

Verbraucher in Deutschland haben im Jahr 2009 gut 60 Prozent ihrer Biolebensmittel beim Discounter gekauft, so eine Studie der Gesellschaft für Konsumforschung. Wie alle anderen Biolebensmittel entsprechen auch sie mindestens den Vorgaben der EU-Ökoverordnung und dürfen das wabenförmige deutsche Ökosiegel tragen.

Ab 1. Juli 2010 wird es vom neuen blattförmigen EU-Ökosiegel abgelöst, das dann auf jedem Bioprodukt in der Europäischen Union stehen muss. Das gilt auch für Ware, die von den Mitgliedsbetrieben der neun Anbauverbände in Deutschland stammt (siehe unten). Die Verbandssiegel bleiben parallel dazu gültig, das bisher freiwillige deutsche Ökosiegel auch.

Bei Bioware kaufen wir für unsere Tests bevorzugt Produkte der Anbauverbände ein, da sie für Bio in Reinform und als engagierter Gegenentwurf zur konventionellen Lebensmittelpraxis stehen. Allerdings haben wir keine qualitativen Vorteile gegenüber Bioware mit EU-Standard festgestellt.

Öko pur vom Anbauverband

In Deutschland arbeiten knapp 70 Prozent aller Biolandwirte nach den Vorgaben eines Anbauverbandes. Alle anderen orientieren sich – wie auch die meisten ausländischen Ökobauern – an der EU-Ökoverordnung. Sie basiert auf den Erfahrungen deutscher Biopioniere, legt aber weniger straffe Kriterien fest als die Anbauverbände. Egal, ob Mitglied beim Anbauverband oder nicht – alle Biobetriebe eint, dass sie auf chemisch-synthetische Pflanzenschutzmittel, mineralischen Stickstoffdünger und vorbeugende Medikamente für Tiere verzichten. Unterschiede bestehen bei der Hofbewirtschaftung und Verarbeitung.

Die Anbauverbände wollen den Kreislauf von Boden, Pflanze und Tier bewahren, so dass der gesamte Betrieb auf Biolandbau umgestellt werden muss. Mindestens die Hälfte des Viehfutters sollte vom eigenen Hof stammen. Für die Verarbeitung von Lebensmitteln sind nur bei Engpässen konventionelle Zutaten zugelassen. Zusatzstoffe sind eher Ausnahmen. Zugekaufte Rohstoffe sollten aus der Region kommen.

Die EU-Ökoverordnung dagegen verfolgt keinen ganzheitlichen Ansatz: Die Höfe dürfen auch nur teilweise ökologisch ausgerichtet sein. Tiere wie Masthühner und Legehennen können auf halb so großer Fläche leben wie auf Verbandshöfen. Verarbeitete Lebensmittel dürfen bis zu 5 Prozent konventionelle Zutaten enthalten.

EU-Ökosiegel macht Bio oft günstiger

Landwirte, die sich an die EU-Ökoverordnung halten, können quasi industriell und oft produktiver wirtschaften als Verbandskollegen. Das macht die Ware günstiger für die Hauptabnehmer des konventionellen Handels. Sie vermarkten EU-Biowaren als eigene Biomarken wie „GutBio“ bei Aldi (Nord) oder „Biotrend“ bei Lidl. Das Discountersortiment beschränkt sich meist auf wenige Dutzend Artikel, kostet aber laut Marktstudien bis zu 30 Prozent weniger als im Naturkosthandel. Seit 2002 steigerten die Discounter ihre Umsätze mit Bioware im zweistelligen Bereich. 2009 verloren sie 3 Prozent beim Bioumsatz. In der Finanzkrise stagnierte der Biomarkt. Die Preise waren rückläufig, nicht aber die verkaufte Menge. Ökoware hat sich weiter etabliert, wohl auch weil sie sich mit Werten wie Umwelt- und Tierschutz und soziale Verantwortung verbinden lässt.

Siegel der deutschen Anbauverbände:

Bioland

Größter Verband in Deutschland (5 230 Bauern, 84 Hersteller). Warenzeichen seit 1976. Konzept fußt auf organisch-biologischem Anbau der 40er Jahre.

demeter

Basiert auf biologisch-dynamischer Landwirtschaft. Warenlogo seit 1928. Mitglieder in Deutschland (400 Bauern, 220 Hersteller) und der Welt (4 300 Bauern).

Naturland

Fördert internationalen Ökolandbau. Weltweit 50 000 Bauern, davon 2 240 in Deutschland. Engagiert für Aquakultur, Wald, Textilien, Kosmetik. Seit 1982.

Biokreis

Gegründet 1979 in Passau. Regionaler Schwerpunkt Ostbayern. Darüber hinaus in fünf Bundesländern vertreten. Mitglieder: 800 Landwirte, 80 Verarbeiter.