Wer heute guten Gewissens Lachs kaufen will, muss einiges beachten: Wildlachs sollte nicht aus überfischten Beständen kommen, Zuchtlachs nicht in überfüllten Becken heranwachsen. Welche Lachsprodukte sind vertrauenswürdig, welche Unternehmen engagieren sich für Tier-, Umweltschutz und Soziales? test recherchierte die Produktionsbedingungen – von Alaska bis Norwegen, von den Färöer-Inseln bis nach Chile. Im Fokus standen die 21 Markenhersteller und Handelsketten der Zucht- und Wildlachsfilets aus dem Warentest Lachsfilets: Zuchtlachs besser als Wildlachs, darunter Bofrost, Costa, Deutsche See, Eismann, Aldi, Lidl und Rewe.
Liste der 25 getesteten Produkte
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Frischeparadies Lachsfilet lose
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Galeria Kaufhof Lachsfilet lose
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Karstadt Feinkost Perfetto Lachsfilet lose
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Nordsee Lachsfilet lose
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Aldi (Nord) Golden Seafood Lachsfilets natur
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Aldi (Süd) Almare Seafood Lachsfilets Premiumqualität
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Alnatura Bio Lachs Filets Bio
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Biopolar (Ökofrost) Bio Lachs-Filets "Natur" Bio
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Bofrost Lachsfilet
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Costa Natur Lachs Filets
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Deutsche See Feine Lachs Filets
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Edeka Gut & Günstig Norwegische Lachsfilets Premiumqualität
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Eismann Lachsfilet-Portionen
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Escal (Nutrana) bio 2 Lachsfilets roh
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Followfish (Fish & More) Bio Lachs Filets Bio
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Iceland Seafood Lachsfilets
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Lidl Trawlic Lachsfilet
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Paulus Lachsfilet
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Penny Berida Lachs Filets Premium-Qualität
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Rewe ja! 2 Lachs-Filets Premiumqualität
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Aldi (Nord) Golden Seafood 2 Pazifik Wildlachsfilets Premiumqualität
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Aldi (Süd) Almare Seafood Pazifik Wildlachsfilet Premiumqualität
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Femeg Wildlachs Filets
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Iglo Fang Frisch Wildlachs Naturfilets
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Lidl Trawlic Wildlachsfilet
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Wertvolle Tipps für den Fischkauf
- Fisch ist gesund, aber Überfischung und Klimawandel bedrohen die Bestände. Welche Arten können Fischfans guten Gewissens essen? Worauf sollten sie beim Einkauf achten?
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Die besten schmecken nach Meer
- Große oder kleine, aus Zucht oder Wildfang – der Test der Stiftung Warentest kürt die besten Garnelen und die vertrauenswürdigsten Siegel.
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Ein Siegel im Check
- Das Logo des Marine Stewardship Council (MSC) verspricht nachhaltig gefangenen Fisch. Die Stiftung Warentest hat geprüft, ob die Vorgaben reichen und umgesetzt werden.
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"Früher,- als vor ca. 50 Jahren, als es noch keine Zuchtfarmen gab, konnte man sich daruf verlassen, dass der Wildlachs aus Kanad, Grönlan, oder Im hohen Norden, echt war und gut geschmeckt hat,- ohne Chemiezusätze für Wachstum und rote Farbe." Wildlachs ist auch heute ohne Zusätze, Farbe usw. Allerdings ist die Qualität gegenüber Zuchtlachs nun mal schlechter, da Wildlachs nicht unter kontrollierten Bedingungen wächst, nicht gegen Krankheiten behandelt werden kann und mit Parasiten befallen ist. Das war vor 50 Jahren nicht anders als heute und nicht anders als in weiteren 50 Jahren.
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