Wenn zu Weihnachten Wild oder Pute auf den Tisch kommt, darf ein Farbtupfer am Rande nicht fehlen: Preiselbeerkompott. Die rote Beere wächst in moorigen Gegenden an kleinen Sträuchern und genießt weltweites Ansehen, auch als Lieferant von Vitamin C und Kalium. Mit ihren Verwandten aus der Familie der Heidekrautgewächse, den Heidel- und Moosbeeren, verbindet die Preiselbeere ein hoher Gehalt an Tanninen. Das macht die Cranberries, wie sie auf Englisch heißen, so sauer, aber auch so gesund: Täglich ein kleines Glas Preiselbeerensaft kann Harnwegsentzündungen vorbeugen.
Tipp: Noch besser als die Fertigprodukte in Gläsern schmecken frische Preiselbeeren, die in den Supermärkten angeboten werden. Die Zubereitung ist einfach: Beeren mit etwas Wasser und Zucker kurz aufkochen, kühl aufbewahren, Reste einfrieren.
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Herbstlich eingelegtes Gemüse
- Intensiv süß-sauer-salzig – so schmeckt heimisches Gemüse, wenn es erst in Essigsud zieht und dann mit Gewürzen für mindestens eine Woche in Olivenöl eingelegt wird.
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Nicht gleich wegwerfen
- Lebensmittel sind teurer geworden – und landen dennoch jenseits des Haltbarkeitsdatums oft im Müll. Wer prüft, was noch genießbar ist, spart Ressourcen und Geld.
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Direktsaft ist am besten
- Im Test gibt es viel Mittelmaß. Nur wenige Apfelsäfte sind gut – alles naturtrübe Direktsäfte. Einer ist geschmacklich top. Konzentratsaft kann da nicht mithalten.
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