So haben wir getestet

Ernährungs­physiologische Qualität: 50 %

Wir begut­achteten die Zusammenset­zung der Produkte anhand der lebens­mittel­recht­lichen, gesetzlichen Anforderungen. Die Pre-Nahrungen in Pulverform und in der trink­fertigen Variante müssen den Anforderungen der EU-Verordnung entsprechen. Für HA-Pre-Nahrung gilt sie allerdings erst seit 22. Februar 2022. Im Einkaufs­zeitraum fanden wir nur HA-Produkte älterer Produktionschargen. Daher legten wir für deren Beur­teilung die gesetzlichen Anforderungen aus der Verordnung für diätetische Lebens­mittel zugrunde, wozu auch Säuglings­nahrung zählt.

Wir über­prüften, gemäß der Amtlichen Samm­lung von Unter­suchungs­verfahren nach § 64 Lebens­mittel- und Futtermittel­gesetz­buch (ASU), die Gehalte der Grund­nähr­stoffe Eiweiß, Fett, Trockenmasse bzw. Wasser­gehalt, Asche und Mineralstoffe (Kalzium, Phosphor, Magnesium, Natrium, Kalium, Eisen, Zink, Jod, Kupfer, Selen, Chlorid). Über die gesetzlichen Anforderungen hinaus vergaben wir unter anderem Minus­punkte, wenn Produkte die mehr­fach ungesättigte Fett­säure Arachidonsäure nicht oder nur in geringer Menge enthielten.

Zusätzlich wurden folgende Unter­suchungen durch­geführt:

• Fett­säurespektrum nach Fett­extraktion nach den Methoden der Deutschen Gesell­schaft für Fett­wissenschaft (DGF).
• Zucker­gehalt: Laktose mittels HPLC-RI und Saccharose, Glukose, Fruktose und Maltose mittels HPAEC-PAD.
• Kohlenhydrate berechneten wir aus der Differenz der Prozentsumme von Wasser, Asche, Gesamt­fett, Rohprotein und der deklarierten Ballast­stoffe.
• Stärke: Bei Abweichungen in der Kohlehydratbe­rechnung prüften wir ergänzend mittels enzymatischer Methode. In keiner Probe war Stärke nach­weisbar.
• Vitamine A analysierten wir mittels HPLC/Fluoreszenzdetektion und Vitamin B12 sowie Cholin und Folate mittels LC-MS/MS.

Schad­stoffe: 30 %

Wir untersuchten die Produkte im Labor auf gesundheitlich bedenk­liche Stoffe. Wir bestimmten Chlorat, Perchlorat und Fett­umwandlungs­produkte, die bei der Verarbeitung von Fetten entstehen können, 3-MCPD- und Glycidyl-Ester. Wir prüften auf Mineral­ölkohlen­wasser­stoffe (Mosh und Moah). Moah war in keiner der Proben nach­weisbar. Zudem untersuchten wir auf verschiedene Schwer­metalle, Bisphenol A (BPA) und das Schimmelpilzgift Aflatoxin M1. BPA und Aflatoxin M1 waren in keiner Probe bestimm­bar.

Folgende Methoden setzten wir ein:

• Nach ASU-Methode: Blei und Kadmium sowie Aflatoxin M1.
• Chlorat und Perchlorat bestimmten wir mittels LC-MS/MS.
• 3-Mono­chlor­propandiol-Ester (3-MCPD-Ester) und Glycidyl-Ester wurden in Anlehnung an die Methode der Deutschen Gesell­schaft für Fett­wissenschaft (DGF) bestimmt.
• Mineral­ölbestand­teile Mosh und Moah bestimmten wir in Anlehnung an Din mittels LC-GC/FID.
• Bisphenol A wurde mittels LC-MS/MS analysiert.

Mikrobiologische Qualität: 0 %

Im Labor analysierten wir alle 21 Säuglings­anfangs­nahrungen gemäß ASU-Methoden auf die Gesamt­keimzahl, Salmonellen, Listeria mono­cytogenes, Bacillus cereus, Staphylokokken und Enterobakterien. Clostridien sowie den Keim Cron­obacter (Enter­obacter sakazakii) untersuchten wir in Anlehnung an die ASU. Die mikrobiologische Qualität der Produkte war einwand­frei.

Verpackung: 5 %

Wir kontrollierten, ob eine Originalitäts­sicherung garan­tiert, dass das Produkt noch nicht geöffnet wurde. Wir prüften unter anderem Angaben zu Verpackungs­materialien und Entsorgungs­hinweise. Drei Fachleute untersuchten, wie sich die Packungen öffnen lassen, ihr Inhalt entnommen und sie wieder verschlossen werden können. Zudem berechneten wir den Verpackungs­müll pro Monat, der entsteht, wenn ein Baby ausschließ­lich mit dem jeweiligen Produkt ernährt wird.

Deklaration: 15 %

Wir prüften, ob die Angaben auf der Verpackung recht­lich voll­ständig und korrekt sind. Wir untersuchten auch, ob die analysierten Nähr­werte von den deklarierten abweichen. Zudem beur­teilen wir, ob die Zubereitungs- und Lagerhin­weise voll­ständig und eindeutig sind. Unklare Angaben bewerteten wir auch. Drei Fachleute beur­teilten Leserlich­keit und Über­sicht­lich­keit der Angaben.

Abwertungen

Abwertungen bewirken, dass sich Produktmängel verstärkt auf das test-Qualitäts­urteil auswirken und sind in der Tabelle mit einem Stern­chen *) gekenn­zeichnet. Folgende Abwertungen setzten wir ein: Das Urteil Schad­stoffe konnte nicht besser sein als das jeweils schlechteste Urteil für einzelne Schad­stoffe. Lautete das Urteil für die Verpackung ausreichend, werteten wir das test-Qualitäts­urteil um eine halbe Note ab.

Weitere Unter­suchungen

Wurde Sojalecithin bei den Zutaten genannt, prüften wir auf gentech­nisch veränderte Bestand­teile. Es waren keine nach­weisbar. Wenn möglich wurde die Zusammenset­zung des Schutz­gases an jeweils drei Prüf­mustern gemessen. Die Gehalte von Sauer­stoff- und Kohlen­dioxid im Gasraum waren unauffäl­lig.

Folgende Methoden setzten wir ein:

• Schutz­gas: elektrome­trische Messung.
• Gentech­nisch veränderte Bestand­teile analysierten wir in Anlehnung an die Methode der ASU.