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Pommes frites für die Zubereitung in der Fritteuse

23.01.2003
vergleichenMittlerer Preis pro kg in Euro ca. 1test-Kommentar 2QUALITÄT DER ROHWAREFETTGEHALTDEKLARATION
Frittiert
0,80Einziges Produkt im Test in „Standard-Qualität“knusprig, festbefriedigend (2,6) ausreichend (3,8) mangelhaft (4,7)
0,95ungleichmäßig, knusprig, fest, schmecken nach Kartoffelbefriedigend (2,8) befriedigend (3,0) mangelhaft (4,7)
1,20fettig, knusprig, schmecken wenig nach Kartoffelbefriedigend (3,0) ausreichend (3,9) mangelhaft (4,7)
1,45Zu feucht 12;fettig, knusprig, fest, innen hohl, schmecken wenig nach Kartoffelmangelhaft (5,0) befriedigend (2,9) mangelhaft (4,7)
2,20knusprig, fest, schmecken nach Kartoffel;
A: sehr gering
befriedigend (3,0) befriedigend (3,0) mangelhaft (4,7)
sehr gutSehr gut (0,5-1,5)
gutGut (1,6-2,5)
befriedigendBefriedigend (2,6-3,5)
ausreichendAusreichend (3,6-4,5)
mangelhaftMangelhaft (4,6-5,5)
  • Reihenfolge: nach Alphabet.
  • A = Acrylamid.
  • Anmerkung Führt zur Abwertung (siehe „Ausgewählt, geprüft, bewertet“)
  • 1 Aus der kostengünstigsten, haushaltüblichen Packungsgröße ermittelt.
  • 2 Sensorische Beschreibung nach Zubereitung von 150 g Rohware gemäß Anbieterangabe (jeweils bei höherer Temperatur und längerer Zeit).
  • 3 Eine Portion entspricht 150 g Rohware.
  • 4 Beim Backen nehmen die Pommes frites kein Öl/Fett auf. Der absolute Fettgehalt der gebackenen Pommes frites entspricht somit im Wesentlichen dem der Rohware.
  • 5 Frittiert wurde bei 180 °C für 3 bis 5 Minuten – je nach Herstellerangabe.
  • 6 Kennzeichnungsmängel siehe test-Kommentar.
  • 7 Laut Anbieter inzwischen Zubereitungsempfehlungen geändert.
  • 8 Laut Anbieter inzwischen aus anderer Kartoffelsorte.
  • 9 Laut Anbieter demnächst mit geänderten Zubereitungsempfehlungen.
  • 10 Laut Anbieter inzwischen Rezeptur und Deklaration geändert.
  • 11 Exklusiv bei Aldi/Süd angeboten.
  • 12 Der Feuchtigkeitsgehalt von Backofen-Pommes beträgt maximal 67 Prozent, der von Pommes für die Fritteuse 70 Prozent.
  • Ausgewählt, geprüft, bewertet
 
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