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Pommes frites für die Zubereitung in der Fritteuse

23.01.2003
vergleichenMittlerer Preis pro kg in Euro ca. 1test-Kommentar 2QUALITÄT DER ROHWAREFETTGEHALTDEKLARATION
Frittiert
1,20fettig, knusprig, schmecken wenig nach Kartoffelbefriedigend (3,0) ausreichend (3,9) mangelhaft (4,7)
0,80Einziges Produkt im Test in „Standard-Qualität“knusprig, festbefriedigend (2,6) ausreichend (3,8) mangelhaft (4,7)
1,45Zu feucht 12;fettig, knusprig, fest, innen hohl, schmecken wenig nach Kartoffelmangelhaft (5,0) befriedigend (2,9) mangelhaft (4,7)
2,20knusprig, fest, schmecken nach Kartoffel;
A: sehr gering
befriedigend (3,0) befriedigend (3,0) mangelhaft (4,7)
0,95ungleichmäßig, knusprig, fest, schmecken nach Kartoffelbefriedigend (2,8) befriedigend (3,0) mangelhaft (4,7)
sehr gutSehr gut (0,5-1,5)
gutGut (1,6-2,5)
befriedigendBefriedigend (2,6-3,5)
ausreichendAusreichend (3,6-4,5)
mangelhaftMangelhaft (4,6-5,5)
  • Reihenfolge: nach Alphabet.
  • A = Acrylamid.
  • Anmerkung Führt zur Abwertung (siehe „Ausgewählt, geprüft, bewertet“)
  • 1 Aus der kostengünstigsten, haushaltüblichen Packungsgröße ermittelt.
  • 2 Sensorische Beschreibung nach Zubereitung von 150 g Rohware gemäß Anbieterangabe (jeweils bei höherer Temperatur und längerer Zeit).
  • 3 Eine Portion entspricht 150 g Rohware.
  • 4 Beim Backen nehmen die Pommes frites kein Öl/Fett auf. Der absolute Fettgehalt der gebackenen Pommes frites entspricht somit im Wesentlichen dem der Rohware.
  • 5 Frittiert wurde bei 180 °C für 3 bis 5 Minuten – je nach Herstellerangabe.
  • 6 Kennzeichnungsmängel siehe test-Kommentar.
  • 7 Laut Anbieter inzwischen Zubereitungsempfehlungen geändert.
  • 8 Laut Anbieter inzwischen aus anderer Kartoffelsorte.
  • 9 Laut Anbieter demnächst mit geänderten Zubereitungsempfehlungen.
  • 10 Laut Anbieter inzwischen Rezeptur und Deklaration geändert.
  • 11 Exklusiv bei Aldi/Süd angeboten.
  • 12 Der Feuchtigkeitsgehalt von Backofen-Pommes beträgt maximal 67 Prozent, der von Pommes für die Fritteuse 70 Prozent.
  • Ausgewählt, geprüft, bewertet
 
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