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Das Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit hat mehr als 1 000 Lebensmittelproben auf Acrylamid untersuchen lassen. Einige Beispiele: |
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Probenzahl |
Acrylamid1 |
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Minimum |
Mittel |
Maximum |
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Kartoffelchips |
221 |
130 |
750 |
3 680 |
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Kartoffelsticks |
26 |
630 |
1 430 |
2 870 |
|
Knäckebrot |
95 |
N. N. |
170 |
2 840 |
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Butterkeks |
8 |
140 |
300 |
1 090 |
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Kaffeepulver |
35 |
180 |
280 |
490 |
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Salzstangen |
7 |
110 |
250 |
360 |
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Cornflakes |
9 |
20 |
170 |
640 |
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Röstzwiebeln |
3 |
260 |
350 |
410 |
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Hähnchenteile, frittiert |
2 |
40 |
70 |
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Quelle: Bundesamt für Verbraucherschutz u. Lebensmittelrecht, Dezember 2002.
- 1
- In Mikrogramm pro Kilogramm. Die Signalwerte reichen von 250 bis 1000.
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