Testergebnisse für 27 Salami-Pizzen 04/2015
AnzeigenTeig: In den Teig kommen Weizenmehl, Wasser, Öl, Salz, Zucker, Hefe. Sauerteig und andere Backtriebmittel sind selten.
Salami: Meist stammt sie vom Schwein, ist gepökelt und geräuchert. Edelsalami hat extra viel Muskelfleisch. Rosmarinextrakt verbessert die Haltbarkeit der Wurst.
Käse: Am häufigsten liegen Edamer und Mozzarella auf den Pizzen. Nur selten setzen würzige Sorten wie Gouda oder gar Provolone Piccante Akzente.
Tomaten: Sie finden sich zerkleinert, passiert oder aus Tomatenkonzentrat rückverdünnt auf der Pizza. All das darf „Tomate“ heißen.
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