Pizza Salami im Test: 5 von 27 Tiefkühlpizzen sehr gut im Geschmack

Für die sensorische Prüfung der Tiefkühlpizzen brauchten wir eine Referenzpizza. Das Rezept für vier Personen:

• 5 g frische Hefe in 300 ml lauwarmem Wasser auflösen.
• Mit 500 g Weizenmehl (Type 405) und 12 g Salz mischen. Per Hand 15 Minuten kneten.
• Teig mit feuchtem Tuch abdecken, 18 Stunden bei Raum­temperatur gehen lassen.
• Zwei Kugeln formen, weitere drei Stunden abge­deckt stehenlassen.
• Pizza­stein 40 Minuten auf Gitterrost im Ofen vorheizen (250 Grad).
• Teigkugeln mit Hand­ballen zu Fladen ausarbeiten, mehr­fach mit Gabel einstechen.
• 200 g Pizza­tomaten und 100 g geriebenen Käse darauf verteilen, jeden Fladen auf dem Pizza­stein 9 Minuten backen. Variieren Sie zuhause mit Salami, Schinken, Gemüse.