Rührei ohne Ei, so lautet ein Projekt der US-Firma Hampton Creek. Sie hat einen Ei-Ersatz aus Pflanzen­proteinen entwickelt. Von derselben Firma gibt es bereits Ei-freie Majonäse und einen Ei-Ersatz zum Backen, der unter anderem aus Erbsen und Bohnen besteht. Der Rührei-Ersatz soll in diesem Jahr folgen. Mitfinanzier des Unter­nehmens ist der Microsoft-Gründer Bill Gates.

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