Testergebnisse für Aldi (Nord)/Casale Parmigiano Reggiano
Hartkäse 10/2014 - Parmigiano Reggiano im Stück
| Aldi (Nord)/Casale: Parmigiano Reggiano | Gewichtung | Testurteil |
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 - Qualitätsurteil
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100 % | gut (2,2) |
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Sensorische Beurteilung
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55 % | gut (2,5) |
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Allgemeine Beschreibung: Gilt für alle Produkte innerhalb einer Gruppe, wenn nicht anders vermerkt.
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Aussehen: Tortenförmiges Stück, leicht matte Oberfläche, 1-1,5 cm dicke, orangegelbe Rinde mit Prägung. Käseteig strohgelb, brüchig, mittelgrober Käsebruch, Tyrosinkristalle sichtbar. Geschmack: kräftig nach Käse, kräftig würzig, kräftig gereift, leicht säuerlich. Mundgefühl: leicht trocken, leicht mürbe, schmelzend. Salzkristalle spürbar.
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Besonderheiten und Fehler in Aussehen, Geruch, Geschmack, Konsistenz und Mundgefühl (Fehler sind fett gedruckt). Allgemeine Merkmale stehen im Steckbrief.
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Kräftig gereift, kräftig würzig, leichte Kochnote. Riecht leicht nach Butter, schmeckt leicht pikant, leicht säuerlich.
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Schadstoffe
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10 % | sehr gut (1,0) |
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Mikrobiologische Qualität
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15 % | gut (1,7) |
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Verpackung
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5 % | gut (2,0) |
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Deklaration
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15 % | gut (2,2) |
Produktmerkmale für Aldi (Nord)/Casale Parmigiano Reggiano |
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| Preise | |
| Mittlerer Ladenpreis | 3,50 Euro3 (Stand: 23.04.2014) |
| Inhalt und Preis | |
| Reifungsdauer in Monaten laut Anbieter | Mind. 24 |
| Inhalt | 206 g1 |
| Preis pro 100g | 1,70 Euro2 |
| Ausgewählte Merkmale pro 100 g | |
| Fett | 28 g |
| Salz pro 100 g | 1,6 g |
| Fett in der Trockenmasse | 43 % |
| Brennwert pro 100 g | 1544 / 372 kJ/kcal |
| Mindesthaltbarkeit laut Deklaration | 15.08.14 |
| Mindesthaltbarkeitsfrist in Tagen laut Anbieter | 90-95 |
- sehr gut (0,5 - 1,5)
- gut (1,6 - 2,5)
- befriedigend (2,6 - 3,5)
- ausreichend (3,6 - 4,5)
- mangelhaft (4,6 - 5,5)
- ja
- nein
K. A. = Keine Angabe.
- 1
- Stückware: Inhalt variiert je nach Einwaage.
- 2
- Preis mittlerweile auf 1,60 Euro/100 g gesenkt.
- 3
- Von uns bezahlter Einkaufspreis.
- Stand:
- 25.09.2014