Testergebnisse für Parmareggio Parmigiano Reggiano
Hartkäse 10/2014 - Geriebener Parmigiano Reggiano
| Parmareggio: Parmigiano Reggiano | Gewichtung | Testurteil |
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 - Qualitätsurteil
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100 % | befriedigend (2,7) |
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Sensorische Beurteilung
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55 % | befriedigend (3,0) |
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Allgemeine Beschreibung: Gilt für alle Produkte innerhalb einer Gruppe, wenn nicht anders vermerkt.
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Aussehen: Hellstrohgelb bis cremefarbener, mittelfein geriebener Käse, überwiegend locker, teils leicht verklumpt. Riecht und schmeckt deutlich bis kräftig nach Käse, gereift, würzig. Geschmack: salzig. Mundgefühl: Trocken.
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Besonderheiten und Fehler in Aussehen, Geruch, Geschmack, Konsistenz und Mundgefühl (Fehler sind fett gedruckt). Allgemeine Merkmale stehen im Steckbrief.
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Kräftig gereift, kräftig würzig, leicht nach Butter. Schmeckt leicht nach Brühe, leicht säuerlich, leicht bitter. Im Mund leicht schmelzend. Vereinzelt sehr feiner türkisblauer Rindenabrieb.
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Schadstoffe
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10 % | sehr gut (1,0) |
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Mikrobiologische Qualität
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15 % | sehr gut (1,0) |
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Verpackung
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5 % | gut (2,4) |
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Deklaration
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15 % | ausreichend (4,2)1 |
Produktmerkmale für Parmareggio Parmigiano Reggiano |
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| Preise | |
| Mittlerer Ladenpreis | 2,49 Euro3 (Stand: 21.08.2014) |
| Inhalt und Preis | |
| Reifungsdauer in Monaten laut Anbieter | K. A. |
| Inhalt | 100 g2 |
| Preis pro 100g | 2,49 Euro |
| Ausgewählte Merkmale pro 100 g | |
| Fett | 32 g |
| Salz pro 100 g | 1,2 g |
| Fett in der Trockenmasse | 44 % |
| Brennwert pro 100 g | 1736 / 418 kJ/kcal |
| Mindesthaltbarkeit laut Deklaration | 07/06/2014 |
| Mindesthaltbarkeitsfrist in Tagen laut Anbieter | K. A. |
- sehr gut (0,5 - 1,5)
- gut (1,6 - 2,5)
- befriedigend (2,6 - 3,5)
- ausreichend (3,6 - 4,5)
- mangelhaft (4,6 - 5,5)
- ja
- nein
K. A. = Keine Angabe.
- 1
- Unter anderem: Die Auslobung „frisch gerieben“ suggeriert größere Frische als bei Produkten ohne diese Auslobung. Aber jeder geriebene Parmigiano Reggiano muss unverzüglich verpackt werden.
- 2
- Auch in anderen Verpackungsgrößen erhältlich.
- 3
- Von uns bezahlter Einkaufspreis.
- Stand:
- 25.09.2014