Oliven und Olivenöl Über 30 Prozent teurer als im Vorjahr

Öl mit der höchsten Teuerungs­rate

Die Preise für Olivenöl gehen derzeit in die Höhe wie bei keinem anderen Lebens­mittel: Das Öl kostete laut Statistischem Bundes­amt im August 2023 im Schnitt 31,5 Prozent mehr als im Vorjahr. Zum Vergleich: Die inflations­bedingte Teuerungs­rate für Lebens­mittel lag bei 9 Prozent.

Dürren und Wasser­knapp­heit spür­bar

Haupt­ursache für die Preissteigerungen ist eine Folge der Erderwärmung, die der Land­wirt­schaft in Mittel­meerländern vor allem durch Dürren zusetzt. Den an sich genüg­samen Olivenbäumen reicht das Wasser nicht mehr und sie produzieren weniger Früchte.

In der jüngsten Ernte­saison von Herbst 2022 bis Früh­jahr 2023 fuhren die EU-Land­wirte nur 1,4 Millionen Tonnen Oliven ein. Zum Vergleich: In der Saison davor waren es noch 2,3 Millionen. Zur Familie der Oliven gehören Hunderte Sorten.

40 Prozent weniger Olivenöl aus der EU

Wegen der geringeren Ernte des letzten Winters füllen die EU-Länder bei sinkenden Lager­beständen aktuell voraus­sicht­lich 40 Prozent weniger Öl ab als in der Vorsaison. Importe aus Nicht-EU-Staaten wie der Türkei und Tunesien können die Verluste nicht ausgleichen.

Pessi­mistische Prognosen

Für die laufende Ernte 2023/24 sieht es wieder nicht gut aus: In Spanien schädigte im Früh­jahr eine Hitzewelle die Olivenblüten. In Griechen­land schwächten im Sommer Rekord­temperaturen, Über­schwemmungen und Wald­brände die Bäume.

Auch in Süditalien setzen Trockenheit und Hitze die teils jahr­hundertealten Pflanzen unter Stress, die Oliven wuchsen lang­samer. Die Branche diskutiert über Maßnahmen. So sollen Olivenhaine dichter bepflanzt werden, damit weniger Wasser verdunstet.

Ölkenner sind im Vorteil

Olivenöle mit gutem Preis-Leistungs-Verhältnis zeigt unser aktueller Test. Zum Braten reicht preis­werteres Rapsöl oder Sonnenblumenöl. Was die drei Ölsorten unterscheidet, erläutert unser Special Speiseöl.

Tipp: Verwenden Sie teures Olivenöl eher für kalte Gerichte wie Salat oder für gedüns­tetes Gemüse. Starkes Erhitzen schädigt das feine Aroma.