Heftartikel als PDF Magnesium, Kalzium und Co: Was das Etikett verrät
Das Etikett auf der Flasche gibt die charakteristischen Mineralstoffgehalte an. Dieser Analysenauszug ist vorgeschrieben. Doch manche Angaben erklären sich leider nicht von selbst. Wir zeigen, was es mit den angegebenen Stoffen auf sich hat, welche Mineralstoffe für wen am besten sind und wie das Etikett zu verstehen ist.
Was verrät das Etikett?
„Natriumarm“, „kalziumhaltig“, „für Säuglingsnahrung“ – einige Hersteller loben eine besondere Zusammensetzung ihres Mineralwassers aus. Die Mineral- und Tafelwasserverordnung (MTVO) definiert, wie hoch oder niedrig die Mineralstoffgehalte dann jeweils sein müssen. Daran müssen sich auch Auslobungen wie „mineralstoffreich“, „kalzium- und magnesiumreich“ messen lassen.
Der Auszug der amtlich anerkannten Analyse gilt oft für Jahre, denn das Wasser der Quelle verändert sich praktisch nicht – die Zusammensetzung wird regelmäßig kontrolliert.
1) Mit Kohlensäure versetzt. Diese Information sagt, dass Kohlensäure hinzugefügt wurde, die nicht aus der Quelle stammt – sonststünde dort ausdrücklich „mit eigner Quellkohlensäure versetzt“.
2) Enteisent: Eisen wird aus ästhetischen (braune Flocken bilden sich) und aus geschmacklichen Gründen entfernt. Das ist eine freiwillige Angabe zum Behandlungsverfahren.
3) Quelle und Quellort sind die wichtigsten Angaben.
4) Ein älteres Analysedatum weist auf eine unveränderte Zusammensetzung hin.
5) Der Analysenauszug gibt die charakteristischen Mineralstoffgehalte an.
Grundsätzlich muss auf jeder Flasche ein Analysenauszug stehen, der die Gehalte charakteristischer Mineralstoffe auf Basis amtlicher Analysen angibt. Wir erklären, was welche Angabe bedeutet.
Hoher Mineralstoffgehalt
Die Gesamtheit der Mineralstoffe liegt über 1 500 Milligramm pro Liter Wasser.
Geringer Mineralstoffgehalt
Die Gesamtheit der Mineralstoffe liegt unter 500 Milligramm pro Liter Wasser.
Sehr geringer Mineralstoffgehalt
Die Gesamtheit der Mineralstoffe liegt unter 50 Milligramm pro Liter Wasser.
Bikarbonathaltig
Der Hydrogenkarbonatgehalt liegt über 600 Milligramm pro Liter Wasser.
Chloridhaltig
Der Chloridgehalt liegt über 200 Milligramm pro Liter Wasser.
Fluoridhaltig
Der Fluoridgehalt beträgt mehr als 1 Milligramm pro Liter Wasser Fluorid.
Kalziumhaltig
Der Kalziumgehalt liegt über 150 Milligramm pro Liter Wasser.
Magnesiumhaltig
Der Magnesiumgehalt liegt über 50 Milligramm pro Liter Wasser.
Natriumhaltig
Der Natriumgehalt liegt über 200 Milligramm pro Liter Wasser.
Natriumarm
Der Natriumgehalt liegt unter 20 Milligramm pro Liter Wasser.
Sulfathaltig
Der Sulfatgehalt liegt über 200 Milligramm pro Liter Wasser.
Für Säuglingsnahrung geeignet
Es gelten strengere Grenzen für Keime und einige Mineralstoffe: Natrium (20 Milligramm pro Liter Wasser (mg/L), Nitrat (10 mg/L), Nitrit (0,02 mg/L), Sulfat (240 mg/L), Fluorid (0,7 mg/L), Mangan (0,05 mg/L), Arsen (0,005 mg/L), Uran (0,002 mg/L), Radium-226 (125 Millibecquerel pro Liter), Radium-228 (20 Millibecquerel pro Liter).
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