Was unterscheidet Mineralwasser von Heil-, Quell- und Tafelwasser? Was ist bio an Bio-Mineralwasser? Eine kleine Warenkunde.
Testergebnisse für 53 Natürliche Mineralwässer
Natürliches Mineralwasser: Das amtlich Anerkannte
Mineralwasser entsteht aus Niederschlagswasser, das in eine unterirdische Quelle gesickert ist. Auf seinem Weg in die Tiefe filtrieren es Gesteinsschichten, die auch Mineralstoffe abgeben.
Laut Mineral- und Tafelwasserverordnung muss Mineralwasser aus Wasservorkommen stammen, die vor Verunreinigungen geschützt sind. Es muss ursprünglich rein sein, an der Quelle abgefüllt werden und in seiner Zusammensetzung konstant bleiben. Es ist das einzige Lebensmittel, das amtlich anerkannt werden muss.
Grafik: So fördern Mineralbrunnenbetriebe das Wasser
Bio-Mineralwasser: Das privat Zertifizierte
Bio-zertifizierte Mineralwässer tragen kein EU-Bio-Siegel. Nur der Verein Qualitätsgemeinschaft Bio-Mineralwasser und das SGS Institut Fresenius vertreiben Lizenzen. Sie geben teils strengere Grenzwerte als die Mineral- und Tafelwasserverordnung vor.
2012 urteilte der Bundesgerichtshof, dass bei Bio-Mineralwasser der „Anteil an Rückständen und Schadstoffen besonders niedrig ist“. Unsere Tests zeigen: Das bieten auch viele nicht biozertifizierte Mineralwässer.
Heilwasser: Das Arzneimittel
Heilwasser wird wie natürliches Mineralwasser gewonnen, ihm aber wird heilende oder lindernde Wirkung zugesprochen. Rechtlich betrachtet ist es kein Lebensmittel, sondern muss nach dem Arzneimittelrecht zugelassen werden.
Quellwasser: Das lascher Geregelte
Die Anforderungen an Quellwasser sind niedriger als für Mineral- und Heilwasser. Es stammt zwar auch aus unterirdischen Wasservorkommen, braucht aber weder eine amtliche Anerkennung noch eine Zulassung. Es muss keine gleichbleibende Menge an Mineralstoffen enthalten.
Tafelwasser: Das Gemischte
Tafelwasser ist kein reines Naturprodukt und kann eine beliebige Mischung aus verschiedenen Wässern sein, auch aus Trinkwasser. Mineralstoffe und Kohlensäure dürfen nachträglich zugesetzt werden.
Trinkwasser: Das aus der Leitung
Trinkwasser wird aus Grundwasser, Seen, Talsperren, Flüssen und Quellen gewonnen. Etwa drei Viertel des Rohwassers müssen Wasserwerke aufbereiten. Es wird streng kontrolliert, bei Gefahr öffentlich gewarnt. Laut Umweltbundesamt stimmt die Qualität. Das zeigte auch unser Trinkwasser-Test.
Testergebnisse für 53 Natürliche Mineralwässer
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@ACFN: Ja, Leitungswasser kann eine Alternative zu Mineralwasser sein und unseren Test zu Leitungswasser finden Sie hier: www.test.de/Trinkwasser-im-Test-5049894-0/
Aber manche Verbraucher bevorzugen Mineralwasser als Getränk und unsere Hauptbewertungskriterien legen wir auf die Sensorik (40%) und ob das Wasser frei von kritischen Stoffen ist (20%) und wir haben uns u.a. die Deklaration genau angesehen (20%). Weiterführende Informationen finden Sie unter: „So haben wir getestet“ www.test.de/Natuerliches-Mineralwasser-im-Test-4258945-4258970/
Mineralwasser muss nicht mineralstoffreich sein, um eine gute Qualität zu haben. Selbstverständlich analysieren wir auch den Gehalt der wichtigsten Mineralstoffe und wir geben auch den Gesamtmineralstoffgehalt in mg/l an. Ausführliche Informationen zu jedem von uns untersuchten Mineralwasser finden Sie in unserer Tabelle www.test.de/Natuerliches-Mineralwasser-im-Test-4258945-tabelle/ unter Produktmerkmale.
Mir ist seit jeher schleierhaft, weshalb ein Mineralwasser eine gute Bewertung erhalten kann, dass nur sehr wenige Mineralien enthält. Die Stiftung Warentest hat ja selbst Leistungswasser getestet und für sehr gut befunden. Warum also sollte ich ein (teures) Mineralwasser kaufen, das fast keine Mineralien enthält?
@Nee: Von Natur aus perlt in Mineralwasser etwas Kohlensäure aus der Quelle, für stark sprudelndes Classic-Wasser kommt meist technisch hergestellte Kohlensäure hinzu. Sie entsteht bei Gärungs- oder industriellen Herstellungsprozessen als Nebenprodukt und wird in Getränken weiterverwendet. Quellkohlensäure dagegen ist fossilen Ursprungs – CO2, das vor langer Zeit gespeichert wurde, wird wieder freigesetzt.
Wird durch die in D beliebten CO2-haltigen Mineralwässer nicht per se das Klima geschädigt?
Es wird doch CO2 gefördert, dass sonst nicht in der Atmosphäre verteilt würde, sondern im Gestein gespeichert wäre - natürlich sequestriert sozusagen.
@doityourselfMama: Der Anteil der Mehrwegflaschen (Glas- und PET-Mehrweg) liegt bei etwa 20%. Das heißt 80% aller Mineralwässer werden in Einwegflaschen verkauft. Da wir dem vergleichenden Produkttest verpflichtet sind, müssen wir die jeweils meistverkauften Produkte in unsere Tests einbeziehen. Und da liegen PET-Flaschen weit vor Glasflaschen – allein schon durch den Anteil der Eigenmarken des Handels. Sie machen inzwischen mehr als 50 % des Marktes aus und werden nur in PET-Einweg-Flaschen angeboten. Glasflaschen sind übrigens nur dann eine Alternative, wenn das Wasser aus der Region kommt, denn die Ökobilanz von Glas verschlechtert sich mit zunehmender Länge des Transportweges.