Bio-Mineral­wasser, Heil­wasser und Co

Natürliches Mineral­wasser: Das amtlich Anerkannte

Mineral­wasser entsteht aus Nieder­schlags­wasser, das in eine unter­irdische Quelle gesi­ckert ist. Auf seinem Weg in die Tiefe filtrieren es Gesteins­schichten, die auch Mineralstoffe abgeben.

Laut Mineral- und Tafelwasserverordnung muss Mineral­wasser aus Wasser­vorkommen stammen, die vor Verunreinigungen geschützt sind. Es muss ursprüng­lich rein sein, an der Quelle abge­füllt werden und in seiner Zusammenset­zung konstant bleiben. Es ist das einzige Lebens­mittel, das amtlich anerkannt werden muss.

Grafik: So fördern Mineralbrunnen­betriebe das Wasser

Bio-Mineral­wasser: Das privat Zertifizierte

Bio-zertifizierte Mineralwässer tragen kein EU-Bio-Siegel. Nur der Verein Qualitätsgemeinschaft Bio-Mineralwasser und das SGS Institut Fresenius vertreiben Lizenzen. Sie geben teils strengere Grenz­werte als die Mineral- und Tafel­wasser­ver­ordnung vor.

2012 urteilte der Bundes­gerichts­hof, dass bei Bio-Mineral­wasser der „Anteil an Rück­ständen und Schad­stoffen besonders nied­rig ist“. Unsere Tests zeigen: Das bieten auch viele nicht biozertifizierte Mineralwässer.

Heil­wasser: Das Arznei­mittel

Heil­wasser wird wie natürliches Mineral­wasser gewonnen, ihm aber wird heilende oder lindernde Wirkung zugesprochen. Recht­lich betrachtet ist es kein Lebens­mittel, sondern muss nach dem Arznei­mittel­recht zugelassen werden.

Quell­wasser: Das lascher Geregelte

Die Anforderungen an Quell­wasser sind nied­riger als für Mineral- und Heil­wasser. Es stammt zwar auch aus unter­irdischen Wasser­vorkommen, braucht aber weder eine amtliche Anerkennung noch eine Zulassung. Es muss keine gleich­bleibende Menge an Mineralstoffen enthalten.

Tafel­wasser: Das Gemischte

Tafel­wasser ist kein reines Natur­produkt und kann eine beliebige Mischung aus verschiedenen Wässern sein, auch aus Trink­wasser. Mineralstoffe und Kohlensäure dürfen nach­träglich zugesetzt werden.

Trink­wasser: Das aus der Leitung

Trink­wasser wird aus Grund­wasser, Seen, Talsperren, Flüssen und Quellen gewonnen. Etwa drei Viertel des Rohwassers müssen Wasser­werke aufbereiten. Es wird streng kontrolliert, bei Gefahr öffent­lich gewarnt. Laut Umweltbundesamt stimmt die Qualität. Das zeigte auch unser Trinkwasser-Test.