DatenschutzerklärungMineralwasser, Trinkwasser und Co.
Der Durst lässt sich mit verschiedenen Wässern löschen. Die einen stammen direkt aus der Quelle, die anderen werden meist aufbereitet.
Natürliches Mineralwasser
Der Audio-Podcast zum Thema Natürliche Mineralwässer.
Am Anfang war jedes natürliche Mineralwasser Niederschlagswasser, das durch verschiedene Gesteinsschichten in die Erde gesickert ist. Auf seinem Weg in die Tiefe hat es sich beispielsweise mit Kalzium, Magnesium, Natrium, Kalium oder anderen Mineralstoffen angereichert. Nach der Mineral- und Tafelwasserverordnung muss Mineralwasser aus unterirdischen Wasservorkommen stammen, die vor Verunreinigungen geschützt sind. Es muss
- ursprünglich rein sein,
- an der Quelle abgefüllt werden,
- in seiner Mineralstoffzusammensetzung konstant sein
- und eine amtliche Anerkennung haben.
Allerdings bedeutet die Bezeichnung „natürliches Mineralwasser“ heute nicht mehr, dass es reichlich Mineralstoffe enthält. Früher war das so, da musste Mineralwasser mindestens 1 000 Milligramm gelöste Mineralstoffe pro Liter und eine ernährungsphysiologische Wirkung aufweisen. Doch seit der EU-Harmonisierung für Mineralwasser von 1980 spielt der Mineralstoffgehalt keine Rolle mehr. Selbst Wässer mit weniger als 50 Milligramm Mineralstoffe pro Liter dürfen sich noch natürliches Mineralwasser nennen.
Trinkwasser
Es wird aus Grundwasser, Seen, Talsperren, Flüssen und Quellen gewonnen. Das meiste Wasser müssen Wasserwerke aufbereiten. Die Qualität wird so streng kontrolliert wie bei keinem anderen Lebensmittel in Deutschland. Laut Umweltbundesamt hält Leitungswasser die Vorgaben der Trinkwasserverordnung zu 99 Prozent ein. Sobald kritische Keime oder Chemikalien auffallen, müssen Wasserwerke vor dem Verzehr des Trinkwassers warnen. Nitrat aus intensiver Landwirtschaft belastet zwar mancherorts das Grundwasser, aber im Trinkwasser kommt es laut Umweltbundesamt nur in Ausnahmefällen zu Überschreitungen – die Wasserwerke können einen Teil des Nitrats entfernen oder verschiedene Wässer miteinander mischen. Schadstoffe wie Uran und Chrom kommen von Natur aus im Boden vor und können auch ins Trinkwasser übergehen. Das zeigte auch der Test von Trinkwasserproben aus 28 deutschen Städten und Gemeinden. Blei, Kupfer, Nickel, Kadmium geraten in der Regel über ungeeignete Armaturen oder Rohre beim Verbraucher zu Hause hinein. Eine Recherche der Stiftung Warentest hat Ende 2013 gezeigt, dass das Trinkwasser in einigen unsanierten Altbauten in Nord- und Ostdeutschland noch durch Bleirohre fließt. Bei Verdacht sollte sich der Verbraucher an das zuständige Wasserwerk oder Gesundheitsamt wenden. Diese können in der Regel Laboradressen für Trinkwasseranalysen nennen, die unter Umständen kostenfrei sind.
Tipp: Mehr Infos zum Leitungswasser in den FAQ Wasser auf test.de.
Heilwasser
Es wird wie natürliches Mineralwasser gewonnen. Heilwasser ist aber kein Lebensmittel, sondern ein frei verkäufliches Arzneimittel. Daher braucht es eine Zulassung. Im Handel steht Heilwasser oft direkt neben natürlichem Mineralwasser.
Quellwasser
Es wird auch am Quellort abgefüllt, braucht aber keine amtliche Anerkennung.
Tafelwasser
Es ist eine Mischung aus mehreren Wasserarten wie Trink-, Mineral- oder Meerwasser. Mineralstoffe und Kohlensäure dürfen zugesetzt sein. Tafelwasser wird mitunter als künstliches Mineralwasser bezeichnet.
Wie aus Regen Mineralwasser wird
Mineralwasser entsteht aus Wasser, das in eine unterirdische, geschützte Quelle sickert. Auf langen Wegen in die Tiefe filtrieren es Gesteinschichten, sie geben auch Mineralstoffe ab. Mindestens eine Schicht, etwa aus Ton, muss die Quelle vom Grundwasser trennen und so vor Verunreinigungen, zum Beispiel aus Landwirtschaft und Haushalten, schützen. Der Brunnenbetrieb fördert das Wasser nach oben und füllt es ab. Nur mit amtlicher Anerkennung darf es „natürliches Mineralwasser“ heißen.
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