Nahrungs­mittel­unver­träglich­keit: Alarm aus dem Darm

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Etwa 30 Prozent der Deutschen vertragen Fruktose nicht gut. Fruktosehaltig sind vor allem verarbeitete Früchte wie Frucht­saft, Trocken­obst, Konfitüre, Kompott sowie Honig und frisches Obst. In Maßen sind aber viele Sorten verträglich.
Versteckte Fruktose kommt in industriellen Lebens­mitteln vor – nicht nur in süßen. Zutaten­listen nennen etwa Früchte, Honig, Frucht­zucker, Fruktose, -sirup. Auch Süßstoffe wie Sorbit (E 420), Mannit (E 421), Xylit (E 967) sind oft schlecht verträglich.