Fruktose-Unverträglichkeit: Verträgliches finden

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Etwa 30 Prozent der Deutschen vertragen Fruktose nicht gut. Fruktosehaltig sind vor allem verarbeitete Früchte wie Fruchtsaft, Trockenobst, Konfitüre, Kompott sowie Honig und frisches Obst. In Maßen sind aber viele Sorten verträglich.
Versteckte Fruktose kommt in industriellen Lebensmitteln vor – nicht nur in süßen. Zutatenlisten nennen etwa Früchte, Honig, Fruchtzucker, Fruktose, -sirup. Auch Süßstoffe wie Sorbit (E 420), Mannit (E 421), Xylit (E 967) sind oft schlecht verträglich.
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