Bauchweh durch Buttermilch? Durchfall nach Saftschorle? Immer mehr Menschen fürchten, dass sie bestimmte Substanzen aus der Nahrung nicht vertragen. Passend dazu wächst der Markt mit speziellen Produkten – etwa mit der Aufschrift „glutenfrei“ oder „laktosefrei“. Doch viele der oft teuren Produkte werben mit Selbstverständlichkeiten oder sind nur bei einer gesicherten Diagnose sinnvoll. Wer also meint, Nahrungsmittel nicht zu vertragen, gehört zunächst einmal zum Arzt. Die Ernährungsexperten der Stiftung Warentest sind Intoleranzen und Unverträglichkeiten auf den Grund gegangen und erklären die Zusammenhänge. Die Lektüre lohnt sich: Manche Patienten kasteien sich übermäßig und riskieren sogar einen Nährstoffmangel. Dabei dürfen sie oft viel mehr essen und trinken als sie denken.
