Nahrungs­ergän­zungs­mittel für Vegetarier & Veganer

Das sollte auf den veganen Speiseplan

19

Veganer essen kein Fleisch, keine Milch, keinen Fisch, keine Eier – je weniger Tierisches aber auf dem Teller landet, desto mehr Nähr­stoffe können fehlen. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung sagt, welche die kritischen Nähr­stoffe sind und nennt rein pflanzliche Quellen.

Inhalt

Eiweiß

Hülsenfrüchte, Nüsse, Voll­korn, Ölsamen, Kartoffeln.

Omega-3-Fett­säuren EPA, DHA

Mit Mikroalgenöl angereicherte Lebens­mittel wie spezielles Speiseöl.

Vitamin B2

Ölsamen, Nüsse, Hülsenfrüchte, Gemüse wie Brokkoli und Grünkohl, Voll­korn.

Vitamin B12

Nur tierische Lebens­mittel können Bedarf decken. Muss ergänzt werden (Tabelle Vitamin-B12-Präparate).

Vitamin D

Kaum in Pflanzlichem enthalten. Geringe Mengen haben Speisepilze. Bildet der Körper durch Sonnenlicht vor allem selbst.

Eisen

Hülsenfrüchte, Ölsamen, Nüsse, Voll­korn­getreide, Gemüse wie Spinat und Schwarz­wurzel.

Jod

Jodiertes Speisesalz sowie damit hergestellte Lebens­mittel. Hin und wieder Nori-Algen.

Kalzium

Dunkelgrünes Gemüse wie Brokkoli, Grünkohl und Rucola, Nüsse, Fleisch­ersatz aus Soja, Tofu, Hülsenfrüchte, kalziumreiches Mineral­wasser.

Selen

Kohl wie Brokkoli und Weiß­kohl, Zwiebelgemüse, Pilze, Spargel, Hülsenfrüchte, Paranüsse.

Zink

Voll­korn, Hülsenfrüchte, Ölsamen, Nüsse.

19

Mehr zum Thema

  • Ernährungs­konzepte West­lich, vegan oder mediterran?

    - Essen und Trinken zu produzieren kostet Ressourcen – welche Ernährungs­weise ist am verträglichsten für Klima, Tier­wohl und Gesundheit?

  • FAQ vegetarisch und vegan leben Darauf sollten Sie beim Essen achten

    - Was ist zu beachten, wenn man sich über­wiegend pflanzlich und trotzdem gesund ernähren will? Die Stiftung Warentest gibt Antworten auf die wichtigsten Fragen.

  • Veggie-Brot­aufstriche im Test Viel Gutes aus Linsen, Pilzen, Paprika und Tomaten

    - Veggie-Brot­aufstriche werden immer beliebter. Die Stiftung Warentest hat 25 pflanzliche Brot­aufstriche der vier meist­verkauften Geschmacks­richtungen getestet: Tomate,...

19 Kommentare Diskutieren Sie mit

Nur registrierte Nutzer können Kommentare verfassen. Bitte melden Sie sich an. Individuelle Fragen richten Sie bitte an den Leserservice.

Nutzer­kommentare können sich auf einen früheren Stand oder einen älteren Test beziehen.

fspade am 25.06.2021 um 22:19 Uhr
B12-Bedarf mit angereicherter Zahncreme decken

Die Firma Sante bietet mit Vitamin B12 angereicherte Zahncreme an, die von Öko-Test mit der Note »sehr gut« bewertet wurde. Was hält Warentest davon?
Zudem sollte der Ehrlichkeit halber angemerkt werden, dass Tiere nur in der Natur B12 im Fleisch haben können. In der Massentierhaltung wird es zugefüttert, wohl auch um dieses Alleinstellungsmerkmal für Werbeaussagen weiter aufrecht erhalten zu können.
Außerdem sind in der Beziehung internationale Ernährungsgesellschaften wie die US-Amerikanische Academy of Nutrition and Dietetics sowie die australische und die kanadische Ernährungsorganisation schon weiter als die DGE und halten die vegan-vegetarische Ernährung für gesund und für alle Alters- und Lebensphasen geeignet.
Da die Finanzierung der DGE zu rund 75 % durch den Bund erfolgt, ist eine Einflussnahme z. B. des Landwirtschaftsministeriums auf deren Ausrichtung und Haltung nicht auszuschließen. Auch sind ihre Geschichte und ihr Umgang damit nicht gerade löblich (s. Wikipedia).

michelvoss am 22.01.2021 um 00:12 Uhr

Kommentar vom Administrator gelöscht. Grund: Schleichwerbung

Profilbild Stiftung_Warentest am 28.05.2020 um 15:25 Uhr
Vergleich B12 Präparate

@andimai: Für Vegetarier und Veganer genügt die Einnahme von B12 als Nahrungsergänzungsmittel, um den Körper ausreichend mit B12 zu versorgen. Diese werden in der Drogerie und in der Apotheke angeboten. B12 Präparate, die in der Datenbank „Medikamente im Test“ bewertet werden, sind speziell für Menschen mit einem ausgeprägten B12 Mangel oder einer perniziösen Anämie gedacht. Sie werden überwiegend in Form von Ampullen angeboten und müssen vom behandelnden Arzt gespritzt werden. (bp)

andimai am 28.05.2020 um 13:28 Uhr
Vergleich zu B12 aus der Apotheke

Liebe Stiftung,
unter
https://www.test.de/medikamente/wirkstoff/vitamin-b-12-w886/
haben sie auch Präparate aus der Apotheke mit Vitamin B12 getestet. Was sind da die Unterschiede? Würden sie für Veganer eher zu den Produkten aus der Apotheke raten oder zu Nahrungsergänzungsmitteln aus der Drogerie bzw. dem Lebensmittelhandel?

Profilbild Stiftung_Warentest am 07.05.2020 um 14:16 Uhr
Frage Vitamin B12

@benutzer27: Der Referenzwert (dietary reference value) für die tägliche Zufuhr von Vitamin B12 wird von der Europäischen Lebensmittelagentur EFSA und den Ernährungsgesellschaften in Deutschland, Österreich und der Schweiz übereinstimmend mit 4 µg täglich angegeben. Dabei handelt es sich um den Schätzwert für eine angemessene Zufuhr mit Lebensmitteln oder Nahrungsergänzungsmitteln, nicht jedoch um den daraus resorbierten Anteil von Vitamin B12.
https://efsa.onlinelibrary.wiley.com/doi/epdf/10.2903/j.efsa.2015.4150
https://www.dge.de/presse/pm/neuer-referenzwert-fuer-die-vitamin-b12-zufuhr/
(hd/cr)