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Mozzarella

25.08.2005
vergleichenMittl. Preis in Euro ca./ Abtropfgewicht in gMittlerer Preis je kg in Euro ca.test-QualitätsurteilSENSORISCHE FEHLER-
FREIHEIT 50%
1
MIKROBIO-
LOGISCHE QUALITÄT25%
1
SCHADSTOFF-
FREIHEIT 10%
DEKLARATION 15%
aus Kuhmilch
0,50 / 1254,00GUT (2,0) sehr gut (1,5) gut (2,2) befriedigend (2,6) befriedigend (3,0)
0,50 / 1254,00GUT (2,0) sehr gut (1,5) gut (2,2) gut (1,8) befriedigend (3,0)
0,50 / 1254,00GUT (2,1) sehr gut (1,5) gut (2,3) gut (1,7) ausreichend (3,8)
0,50 / 1254,00GUT (2,1) gut (2,0) gut (2,4) gut (1,7) gut (1,8)
0,50 / 1254,00GUT (2,2) gut (2,0) gut (2,4) gut (1,8) gut (2,5)
0,50 / 1254,00GUT (2,2) sehr gut (1,5) befriedigend (3,4) gut (1,6) befriedigend (2,8)
0,50 / 1254,00GUT (2,3) gut (2,3) gut (2,4) gut (1,8) gut (2,3)
1,40 / 2505,60GUT (2,4) gut (2,0) gut (2,4) gut (1,7) ausreichend (3,8)
1,30 / 10013,00GUT (2,5) befriedigend (2,8) gut (2,4) gut (2,0) gut (2,0)
0,50 / 1254,00BEFRIEDIGEND (2,6) befriedigend (2,6) befriedigend (2,6) gut (1,9) befriedigend (3,0)
0,50 / 1254,00BEFRIEDIGEND (2,6) befriedigend (2,7) gut (2,4) gut (1,7) befriedigend (3,0)
0,50 / 1254,00BEFRIEDIGEND (2,9) befriedigend (2,8) befriedigend (3,5) gut (1,9) gut (2,5)
0,80 / 1256,40BEFRIEDIGEND (3,2) befriedigend (3,5) gut (2,4) gut (1,8) ausreichend (4,3)
0,50 / 1254,00BEFRIEDIGEND (3,2) befriedigend (3,5) befriedigend (3,0) gut (2,0) befriedigend (3,0)
1,10 / 1258,80BEFRIEDIGEND (3,5) befriedigend (2,6) ausreichend (4,0) Anmerkunggut (1,6) ausreichend (3,6)
1,00 / 1258,00BEFRIEDIGEND (3,5) befriedigend (2,8) gut (2,4) gut (1,8) mangelhaft (5,0) Anmerkung3
0,50 / 1254,00AUSREICHEND (3,7) befriedigend (3,0) ausreichend (4,2) Anmerkunggut (2,1) gut (2,5)
1,35 / 12510,80AUSREICHEND (3,7) befriedigend (3,3) ausreichend (4,2) Anmerkunggut (1,9) gut (2,3)
Nicht mehr im AngebotNicht mehr im AngebotAUSREICHEND (3,8) ausreichend (4,3) ausreichend (3,8) gut (1,9) befriedigend (3,0)
2,00 / 12516,00AUSREICHEND (4,3) mangelhaft (4,8) Anmerkungausreichend (4,5) gut (1,8) gut (2,5)
aus Büffelmilch
1,70 / 12513,60AUSREICHEND (3,7) gut (2,2) ausreichend (4,2) Anmerkungbefriedigend (2,8) gut (2,5)
1,70 / 12513,60AUSREICHEND (3,8) ausreichend (4,3) Anmerkungbefriedigend (2,8) gut (1,9) befriedigend (2,8)
sehr gutSehr gut (0,5-1,5)
gutGut (1,6-2,5)
befriedigendBefriedigend (2,6-3,5)
ausreichendAusreichend (3,6-4,5)
mangelhaftMangelhaft (4,6-5,5)
  • Reihenfolge: bei gleichem Qualitätsurteil nach Alphabet.
  • Anmerkung Führt zur Abwertung.
  • 1 Prüfung am Mindesthaltbarkeitsdatum nach Lagerung bei 6 bis 8 °C.
  • 2 Milch, Enzyme (Lab), Mikroorganismenkulturen, Salz müssen laut Käseverordnung nicht deklariert werden.
  • 3 Säuerungsmittel Zitronensäure nicht deklariert.
  • 4 Wird laut Anbieter inzwischen ohne Zitronensäure hergestellt.
  • Ausgewählt, geprüft, bewertet
 
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