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Welche Aufgaben soll der Mixer erledigen? Für ein bis zwei Becher püriertes Obst genügt ein kleiner Smoothie-Mixer. Er mixt Getränke. Für breiige Konsistenzen ist er allerdings nicht vorgesehen. Babybrei oder Gemüsepüree zaubert ein Stabmixer gut. Mit dem lassen sich auch Smoothies und exzellente Mayonnaise herstellen. Für ambitionierte Köche und Bäcker lohnt sich dagegen eine Küchenmaschine. Die haben in der Regel bereits einen Mixaufsatz.
Standmixer
- Handhabbar. Probieren Sie im Laden aus, ob Sie die Krüge leicht abnehmen können. Heben Sie die Krüge einmal an; viele bestehen aus Glas und wiegen ungefüllt schon zwei Kilo.
- Verschlossen. Mixen Sie nur mit geschlossenem Deckel. Greifen Sie nie in den Krug, ohne das Gerät vom Netz zu trennen. Lassen Sie Kinder nicht unbeaufsichtigt mit dem Mixer arbeiten.
- Gekühlt. Mixen Sie die Zutaten mit Flüssigkeiten oder Eis. Sonst kann der Motor überhitzen.
- Kurz. Mixen Sie nur solange, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Kalte Zutaten erhitzen sich in den Hochleistungsmixern bei maximaler Leistung innerhalb weniger Minuten.
- Gekaut. Grundsätzlich gilt: Rohkost kauen ist besser als Smoothies trinken. Manche sekundäre Pflanzenstoffe kann der Körper püriert aber besser aufnehmen. Zum Beispiel Karotin aus Möhren: Aus geknabberten Möhren nimmt der Körper nahezu null Betacarotin auf. Zerkleinert im Saft mit etwas Öl und bei der Herstellung leicht erwärmt steigt die Verfügbarkeit für den Körper deutlich (siehe Interview).
- Durchdacht. Schichten Sie leichte Zutaten wie Blätter unten, schwere Zutaten wie Eis oder Obst oben. Die schweren Zutaten sollen die leichten zum Messer drücken.
- Frisch. Trinken Sie Smoothies gleich nach der Zubereitung oder bewahren Sie diese im Kühlschrank auf. Inhaltsstoffe sind hitze-, licht- und sauerstoffempfindlich. Wollen Sie Smoothies länger als einen Tag aufbewahren, frieren Sie sie ein. Transportieren Sie Smoothies nur gekühlt.
- Schädlich. Blätter und Ansätze von Tomaten, rohe grüne Bohnen und grüne Kartoffelschalen eignen sich nicht für Smoothies.
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