Mittel­scharfer Senf Von aromatisch bis unausgewogen

7

Vor allem zu Deftigem und Gegrilltem geben die Deutschen gern ihren Senf dazu – meist in der mittel­scharfen Variante. Die Stiftung Warentest hat 20 dieser gelben Scharfmacher geprüft, darunter neben bekannten Marken und Eigenmarken des Handels auch drei Bio-Senfe und zwei Produkte aus historischen Senfmühlen (Preise 1,16 Euro bis 25,40 Euro pro Liter). Welcher Senf ist am aroma­tischsten? Bedeutet teuer auch gut? Wie steht es um Schad­stoffe? Der Test zeigt: Zwei Produkte sind besonders aromatisch und komplex.

Mittel­scharfer Senf Testergebnisse für 20 Mittelscharfer Senf 07/2015

Inhalt
Liste der 20 getesteten Produkte
Mittelscharfer Senf 07/2015
  • Aldi (Nord)/Genuss Krone mittelscharfer Tafel-Senf Hauptbild
    Aldi (Nord)/Genuss Krone mittelscharfer Tafel-Senf
  • Aldi Süd/Kim Delikatess Senf mittelscharf Hauptbild
    Aldi Süd/Kim Delikatess Senf mittelscharf
  • Alnatura Delikatess Senf mittelscharf Bio Hauptbild
    Alnatura Delikatess Senf mittelscharf Bio
  • Altenburger Original Senf mittelscharf Hauptbild
    Altenburger Original Senf mittelscharf
  • Baumann's Senfmanufaktur Delikatess-Senf mittelscharf Hauptbild
    Baumann's Senfmanufaktur Delikatess-Senf mittelscharf
  • Bautz'ner Senf mittelscharf Hauptbild
    Bautz'ner Senf mittelscharf
  • Born Senf mittelscharf Hauptbild
    Born Senf mittelscharf
  • Byodo Mittelscharfer Senf Bio Hauptbild
    Byodo Mittelscharfer Senf Bio
  • Develey Mittelscharfer Senf Hauptbild
    Develey Mittelscharfer Senf
  • Edeka/Gut & Günstig Delikatess Senf mittelscharf Hauptbild
    Edeka/Gut & Günstig Delikatess Senf mittelscharf
  • Händlmaier Mittelscharfer Senf Hauptbild
    Händlmaier Mittelscharfer Senf
  • Kühne Senf mittelscharf fein-würzig Hauptbild
    Kühne Senf mittelscharf fein-würzig
  • Monschauer Senf Mühle Delikateßsenf Hauptbild
    Monschauer Senf Mühle Delikateßsenf
  • Neuco Delikatess Senf mittelscharf Bio Hauptbild
    Neuco Delikatess Senf mittelscharf Bio
  • Original Löwensenf medium würzig Hauptbild
    Original Löwensenf medium würzig
  • Penny Delikatess Senf mittelscharf Hauptbild
    Penny Delikatess Senf mittelscharf
  • Rewe/ja! Senf mittelscharf Hauptbild
    Rewe/ja! Senf mittelscharf
  • Schwerter Senfmühle Adrian-Senf mittelscharf Hauptbild
    Schwerter Senfmühle Adrian-Senf mittelscharf
  • Thomy Mittelscharfer Delikatess Senf Hauptbild
    Thomy Mittelscharfer Delikatess Senf
  • Tonoli Delikatess-Senf mittelscharf Hauptbild
    Tonoli Delikatess-Senf mittelscharf

Der Einstieg in den test-Artikel

„Die Liste seiner Anhänger liest sich wie ein Who’s who der Geschichte. Der grie­chische Philosoph Pythagoras war über­zeugt: „Senf schärft den Verstand.“ Ludwig XIV., der Sonnenkönig, widmete ihm ein eigenes Wappen. Und Otto von Bismarck soll nichts lieber gegessen haben als Frank­furter Würst­chen mit Senf.

Auch viele weniger prominente Deutsche lieben Senf. Laut einer Umfrage verwendet ihn gut jeder Vierte täglich oder mehr­mals pro Woche. Fast jeder Zweite greift immerhin mehr­mals pro Monat zu. (...)“

7

Mehr zum Thema

  • Kurkuma Gewürz ja – Superfood nein

    - Es soll Entzündungen hemmen, Schmerzen lindern, vor Krebs oder Alzheimer schützen – im Internet wird Nahrungs­ergän­zungs­mitteln mit konzentriertem Kurkuma wie Kapseln...

  • Oregano und Majoran im Test 34 Küchenkräuter im Schad­stoff­check

    - Getrock­neter Oregano gerät immer wieder durch Rück­rufe in die Schlagzeilen. Grund sind hohe Gehalte an Pflanzengiften, sogenannten Pyrrolizidinalkaloiden (PA). Im...

  • Schwarz­kümmelöl Würzt, aber heilt nicht

    - Viele kennen Schwarz­kümmel etwa als schwarze Saat auf Fladenbrot. Der würzige Geschmack der Körner entfaltet sich im Öl besonders gut. Zuletzt stiegen dessen...

7 Kommentare Diskutieren Sie mit

Nur registrierte Nutzer können Kommentare verfassen. Bitte melden Sie sich an. Individuelle Fragen richten Sie bitte an den Leserservice.

Nutzer­kommentare können sich auf einen früheren Stand oder einen älteren Test beziehen.

Profilbild Stiftung_Warentest am 05.10.2015 um 11:29 Uhr
Rewe-Senf

@nils1896: Vielen Dank für Ihren Erfahrungsbericht. Unsere fünft geschulten Testpersonen hatten allerdings keine Probleme beim Öffnen des Senfglases, sonst wäre dies natürlich in die Verpackungsnote mit eingeflossen. (bp)

nils1896 am 02.10.2015 um 19:00 Uhr
Rewe-Senf sehr schlecht zu öffnen

Mich erstaunt das gute Abschneiden des Senf von Rewe. Ich persönlich würde ihn aufgrund der Verpackung deutlich abwerten. Den Deckel bekommt man kaum ab und es tut doch sehr weh. Er sitzt viel zu stramm. Möglicherweise habe ich aber auch ein "Monatsgglas"... ;-)

Profilbild Stiftung_Warentest am 13.08.2015 um 11:46 Uhr
Konservierungsstoffe

@Taggenberg: Aus Kapazitätsgründen konnten wir leider nicht alle Hersteller in die Untersuchung mit aufnehmen. Für diesen Test haben wir die meistverkauften Senfe sowie exemplarisch zwei Senfmühlen ausgewählt.
Übrigens: Keiner der von uns getesteten Senfe enthält Konservierungsstoffe. (bp)

Taggenberg am 12.08.2015 um 09:04 Uhr
Representativ?

leider fehlt in Ihrem Test die Mühle aus Cochem an der Mosel. Schade. denn diese ist die einzige, die 100% ohne Konservierungsstoffe auskommt.

Pustekuchen am 19.07.2015 um 17:48 Uhr
Senf ohne Gentechnik ist (noch) sehr wohl möglich

Warentest schreibt, dass gentechnische Verunreinigungen kaum vermeidbar seien. Das sehe ich (noch) anders. Einen Grund für meine kritischere Sichtweise benennt Warentest im Artikel selbst. Zitat: "So eine Verunreinigung ist möglich, wenn die Senfsaat aus einem Land kommt, in dem auch genveränderter Raps angebaut wird."
Ein Land, welches die Natur mit kaum rückholbarem genveränderten biologischen Material verseucht, sollte im Handel, zumindest in diesem Bereich, boykottiert werden. Dann muss die Senfsaat eben anderswo eingekauft werden! Sollte dies das Endprodukt verteuern, kann das so erheblich nicht sein. Außerdem wäre ich und vermutlich auch mancher andere bereit, dafür etwas mehr auszugeben. Aber ich möchte in jedem Fall informiert werden und eine Wahl haben.
Zu großzügiger Umgang mit genverändertem biologischen Material behagt mir überhaupt nicht. Und damit drücke ich mich äußerst zurückhaltend aus.